Πιο πρόσφατα, στα καταστήματά μας υπήρχε μια τέτοια ποικιλία λάχανου όπως το μπρόκολο. Είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και με συνεχή χρήση μπορεί να προστατεύσει από πολλές ασθένειες. Στην παρεχόμενη συνταγή, τα ψημένα λαχανικά διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, ενώ οι σάλτσες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με τσαγιού σάλτσα μπεσαμέλ δεν θα αφήσουν αδιάφορους γνώστες μιας πικάντικης γεύσης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για κεφτεδάκια:
- - βόειο κρέας 300 g
- - σκελίδες σκόρδου 3-4 τεμ
- - φρέσκο κρεμμύδι 1 τεμ
- Για τη σάλτσα:
- - κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας.
- - ζωμό κρέατος 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. l
- - βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. l
- - σπόρους κύμινο, μοσχοκάρυδο
- Για γαρνίρισμα και σκόνη:
- - μπρόκολο 300 g
- - ντομάτα 1-2 τεμ
- - πατάτες 2-4 τεμ
- - σκληρό τυρί 50 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το κρέας, κόβετε σε κομμάτια και στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
2
Από το παρασκευασμένο κρέας, κάντε μικρές μπάλες και τα τηγανίζετε σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο πάνω από μια αρκετά υψηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.
3
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και βράστε στο νερό με ένα τσίμπημα αλατιού για 1, 5-2 λεπτά.
4
Κόψτε τις μεσαίες ντομάτες σε μεγάλες φέτες.
5
Διαχωρίστε τις μεσαίες πατάτες σε τέσσερα μέρη και βράστε μέχρι να ψηθούν για 5-7 λεπτά.
6
Ετοιμάστε τη σάλτσα που θα γεμίσει με κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, τηγανίζουμε το αλεύρι στο λειωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε σταδιακά κρέμα γάλακτος ή γάλα, χτυπάμε με χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς, βράζουμε. Ρίξτε τους σπόρους του κύμινο και το μοσχοκάρυδο μέσα στη σάλτσα.
7
Βάλτε τα προηγουμένως μαγειρεμένα λαχανικά σε μια βαθιά stewpan, τοποθετήστε κεφτεδάκια πάνω τους και ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή.
8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά.
9
Στρώνουμε σκληρό τυρί και τα πασπαλίζουμε με ζεστή κατσαρόλα με κεφτεδάκια και μπρόκολο.