Η τήξη στο στόμα, το αρωματικό, νόστιμο και τρυφερό κέικ "δάκτυλα των γυναικών" από τη ζύμη κρέμας θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες και παιδιά, θα είναι μια άξια διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νερό.
- - βούτυρο ·
- - αλεύρι ·
- - αυγά ·
- - ξινή κρέμα ·
- - αλάτι.
- - ζάχαρη ·
- - βανιλίνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Έτσι, ετοιμάστε το κέικ "δάχτυλα της κυρίας".
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, 100 γραμμάρια βούτυρο, που στη μέση θερμότητα. Όταν το βούτυρο λιώνει και το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι. Συνδυάζοντας καλά, κρατήστε την φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Πρέπει να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
2
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε τη ζύμη κρέμας να δροσιστεί και στη συνέχεια χτυπήστε προσεκτικά 4 αυγά κοτόπουλου σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού. Πάρτε μια τσάντα ζύμης ή οποιαδήποτε άλλη τσάντα από χοντρό πλαστικό ή ύφασμα με μια διαγώνια κομμένη άκρη. Γεμίστε το με ζύμη κρέμας. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λίγο φυτικό έλαιο. Πιέστε "δάχτυλα" από μια τσάντα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος πάχους περίπου 2 εκατοστών και μήκους 6-8 εκατοστών. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 1-3 εκατοστά έτσι ώστε όταν ψήνουν, όταν αυξάνουν τον όγκο, δεν κολλάνε ο ένας στον άλλο.
3
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 200-220 ° C. Όταν τα δάκτυλα αυξάνονται σημαντικά (μετά από 5 λεπτά), μειώστε τη θερμοκρασία στους 190-180 ° C έτσι ώστε η ζύμη να μπορεί να σκληρύνει. Η διαφορά θερμοκρασίας είναι απαραίτητη, ώστε ο δακτύλιος eclair να βγαίνει με μια "σπάτουλα και να τοποθετείται προσεκτικά πάνω στο πιάτο.
4
Κάνε κρέμα. Ένα και μισό φλιτζάνια ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη. Χτυπάτε καλά με ένα χτύπημα ή σε ένα μίξερ. Βυθίστε τα "δάχτυλα" μία προς μία στην ξινή κρέμα και βάλτε σε ένα πιάτο με τη μορφή ξύλου. Μπορείτε να βάλετε eclairs σε ένα μπολ και να ρίξετε κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ για πόσες ώρες ή μια νύχτα στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με κρέμα. Πασπαλίστε τα καρύδια στα δάχτυλα των γυναικών, αν θέλετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Δεν μπορείτε να "βάλετε τα δάχτυλα" σε μια τούρτα, αλλά να κάνετε μεμονωμένα κέικ διακοσμώντας τα με σοκολάτα.