Πολλές νοικοκυρές επιθυμούν να μαγειρεύουν το φαγόπυρο για τη μοναδική του γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά είναι καλό όχι μόνο με τη μορφή μιας πλάκας πιάτο και κουάκερ. Παράγει επίσης πολύ νόστιμα και θρεπτικά πρώτα μαθήματα. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο συνδυάζεται με επιτυχία με κεφτεδάκια. Τέτοια σούπα φαγόπυρο σερβίρεται ακόμα και σε νηπιαγωγεία, έτσι τα παιδιά θα εκτιμήσουν σίγουρα το φαγητό στην πραγματική του αξία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας) - 300 g ·
- - πλιγούρι φαγόπυρου - 4 κουταλιές της σούπας. l με μια διαφάνεια?
- - κρεμμύδια - 2 τεμ. ·
- - μικρό καρότο - 1 τεμ. ·
- - πατάτα - 3 τεμάχια.
- - μαύρη πιπεριά ·
- - αλάτι ·
- - δάφνη - 2 τεμάχια.
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε το φαγόπυρο.
2
Βάλτε το κιμά και το βόειο κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε μαζί και κτυπήστε καλά. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζουν μικρές κεφτεδάκια με διάμετρο 2-3 cm.
3
Γεμίστε το τηγάνι με 2 λίτρα κρύου νερού και βράστε. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεφτεδάκια σε αυτό, επανατοποθετήστε το και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά.
4
Ενώ τα κεφτεδάκια βράζουν, βγάζετε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το και ρίχνετε λίγο φυτικό έλαιο. Βάλτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το περάστε μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε τα καρότα σε αυτό και τηγανίστε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά.
5
Όταν 15 λεπτά μετά το βρασμό, βάλτε τις πατάτες, το φαγόπυρο και το κρεμμύδι-καρότο τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλλα στα κεφτεδάκια. Βάλτε πάλι σε βράση και μαγειρέψτε τη σούπα με κεφτεδάκια και φαγόπυρο για άλλα 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι στη γεύση και φύλλα δάφνης.
6
Αφαιρέστε την τελική σούπα από τη σόμπα και αφήστε την να μαγειρέψει για 5-10 λεπτά. Και στη συνέχεια ρίχνουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με ψιλοκομμένα βότανα, σαλάτα λαχανικών ή τουρσιά.