Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στο φούρνο. Αλλά ένα από τα πιο επιτυχημένα είναι το χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί μια ελάχιστη προσπάθεια για να κάνει το κρέας προσφορά, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Ο φούρνος και το αλουμινόχαρτο θα κάνουν σχεδόν τα πάντα για εσάς. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις αργίες, όταν υπάρχει αρκετή οικιακή εργασία. Αυτή η μέθοδος ψησίματος είναι καθολική. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας ή το αρνί αντί του χοιρινού κρέατος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χοιρινό (προτιμάται να λαμβάνεται ανθρακικό ή ζαμπόν) - 1 κιλό.
- - σκόρδο - 10 σκελίδες.
- - μικρά καρότα - 1 τεμ. ·
- - Ρωσική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - Γάλλοι σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- - μαύρα πιπέρι,
- - μείγμα πιπεριών,
- - φύλλα δάφνης ·
- - αλάτι ·
- - φύλλο ψησίματος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόβετε πολλές συχνές διαμήκεις και / ή εγκάρσιες τομές στη σάρκα με κοφτερό μαχαίρι, για παράδειγμα, με τη μορφή πλέγματος. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το μίγμα αλατιού και πιπεριού. Τρίψτε το κρέας με αυτό το μείγμα από όλες τις πλευρές δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις τομές.
2
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ και παλτό πρώτα με "ρωσική" μουστάρδα, και στη συνέχεια με μαγιονέζα. Ή, μπορείτε να κάνετε προ-ανάμιξη αυτών των σάλτσες και στη συνέχεια να καλύψετε το κρέας με την προκύπτουσα μάζα - όπως προτιμάτε.
3
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Σε κάθε τομή, τοποθετήστε μια φέτα καρότα, σκόρδο και πιπέρι με μπιζέλια, προσπαθώντας να τα ωθήσετε όσο το δυνατόν πιο βαθιά. Κορυφή με κόκκους χοιρινού "γαλλική" μουστάρδα, πιπέρι λίγο, να μερικά φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης και στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 2-3 ώρες. Για καλύτερο εμποτισμό, μπορείτε να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη.
4
Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο πριν το ψήσιμο. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Πάρτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το χοιρινό μέσα σε αυτό. Ρίξτε λίγο νερό, περίπου 50 ml, και τυλίξτε τις άκρες του φύλλου από όλες τις πλευρές, ώστε να μην παραμένουν τρύπες.
5
Τοποθετήστε το χοιρινό σε φύλλο αλουμινίου σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το κρέας μέχρι το τέλος του καθορισμένου χρόνου. Έτσι, σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα.
6
Τραβήξτε το τελικό πιάτο έξω από το φούρνο, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο και κόψτε σε μερίδες. Γαρνίρετε το χοιρινό με χόρτα, όπως τα κλαδάκια του δεντρολίβανου, και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.