Ένα πολύ ελαφρύ και λεπτό σνακ με τροπικό αβοκάντο. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ως απλή σαλάτα ή να παρουσιαστεί στους επισκέπτες σε μικρά αγγεία ως ανεξάρτητο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 3 τεμ. αβοκάντο
- - 150 γρ.
- - 100 g κόκκινου ψαριού,
- - 1 τεμ. λεμόνι
- - 10 g ζάχαρης,
- - 2 g άλατος,
- - 2 γραμμάρια ερυθρού πιπεριού ·
- - 250 γραμμάρια χαβιαριού σολομού (μπορείτε οποιαδήποτε άλλη),
- - 12 τεμ. αυγά ορτυκιών?
- - 50 γραμμάρια φρέσκου άνηθρου,
- - 1 τεμ. κρεμμύδι;
- - 2 τεμ. μεγάλα τεύτλα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε δύο αρκετά μεγάλα τεύτλα, ξεπλύνετε τα καλά με κρύο νερό, αφαιρέστε τα φύλλα και το άκρο με τη ρίζα. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό, βάλτε τη σόμπα, μόλις βράσει το νερό, στραγγίστε το νερό και χύστε τα τεύτλα με κρύο νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο έως τρεις φορές. Αφαιρέστε τα τελικά τεύτλα και ψήστε. Ξεφλουδίστε τα κρύα τεύτλα με ένα κοφτερό μαχαίρι από τη φλούδα και κόψτε σε μικρούς ίσους κύβους. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα κύβων τεύτλων σε κύβους.
2
Ξεπλύνετε καλά το αβοκάντο, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε την πέτρα. Κόψτε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το μισό του πολτού αβοκάντο σε μικρούς ίδιους κύβους και τοποθετήστε ένα δεύτερο στρώμα από αυτά. Βράζουμε αυγά ορτυκιών και τα κόβουμε σε τέταρτα, δημιουργούμε ένα στρώμα. Κόψτε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε φέτες και βάλτε ένα άλλο στρώμα.
3
Κάντε ένα σαλάτα dressing. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε μια ξινή κρέμα με ζάχαρη σε ένα μικρό κύπελλο μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, λίγο χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε τον υπόλοιπο πολτό αβοκάντο και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Πάρτε τη σάλτσα ρίχνετε στο σκεύος και ψύξτε για μερικές ώρες. Τα αγγεία με σαλάτα μπορούν επίσης να αφαιρεθούν στο ψυγείο. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στη σαλάτα πριν την σερβίρετε και προσθέστε το χαβιάρι. Μπορείτε να διακοσμήσετε λίγο με άνηθο.