Το Paella είναι ένα κλασικό ισπανικό πιάτο. Τα παραδοσιακά συστατικά, εκτός από το υποχρεωτικό ρύζι, κυμαίνονται από λαχανικά και κουνέλια έως πάπιες και σαλιγκάρια σταφυλιών. Η έκδοση κοτόπουλου και θαλασσινών ονομάζεται Paella Miksta, περιέχει επίσης πικάντικα ισπανικά λουκάνικα chorizo.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για Paella Mixed
Για το διάσημο μίγμα paella, πάρτε:
- 2 μεσαίες ώριμες ντομάτες, - 16 μεγάλες γαρίδες, - 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
- το μαύρο πιπέρι, - 500 γραμμάρια κρέατος από μηρούς κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα.
- 250 γραμμάρια λουκάνικων chorizo, - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, - 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 πρέζα σαφράν.
- 2 ποτήρια ρυζιού για παέλια.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου άλατος, - 4 φλιτζάνια κοτόπουλου, - 16 μύδια.
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό μαϊντανό.
- 2 λεμόνια.
Ρύζι για παέλα είναι το ρύζι στρογγυλόκοκκου από ποικιλίες Bomba ή Βαλένθια.