Το γυαλισμένο τυρί τυροπήγματος είναι μια λιχουδιά γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Σήμερα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Ωστόσο, η αφθονία των πρόσθετων φυτικών λιπών στερεί τα τυριά των αποθεμάτων γεύσης παιδικής ηλικίας. Μια μεγάλη επιλογή είναι να κάνετε αυτό το επιδόρπιο με τα χέρια σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να ετοιμάσετε απλά τζάκετ τυρί σε σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 200 γραμμάρια τυρί cottage, 100 γραμμάρια σοκολάτας, 50 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. l συμπυκνωμένο γάλα. Το τυρί είναι καλύτερο να παίρνει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξηρό και εύθρυπτο. Το παχύρρευστο τυρί είναι συνήθως πιο υγρό και μαλακότερο, γεγονός που το καθιστά ακατάλληλο για πυκνή βάση. Επιλέξτε σοκολάτα με φυσική σύνθεση. Σοκολάτα μπαρ με φυτικά λίπη μετά την τήξη στο πάγο μπορεί να αλλάξει πέρα από την αναγνώριση για να γεύση, και επίσης δεν φθάνει την επιθυμητή συνέπεια. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τον τύπο της σοκολάτας, για παράδειγμα, επιλέξτε το λευκό. Χρησιμοποιήστε βούτυρο οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος, αλλά καλύτερα παχύτερο. Το συμπυκνωμένο γάλα αντικαθιστά τη ζάχαρη και δίνει στο επιδόρπιο μια ευχάριστη επίγευση.
Αντί για συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος με ζάχαρη.
Πρώτα προετοιμάστε το κερασάκι. Πάρτε τα καλούπια στα οποία θα διαδώσετε τη μάζα του τυροπήγματος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σιλικόνες, αφού τα έτοιμα συρίχκια θα αφαιρεθούν εύκολα και χωρίς ζημιές από αυτά. Τέσσερα κουτάκια cupcake είναι αρκετά για τόσα πολλά προϊόντα. Σπάστε τη ράβδο σοκολάτας και κρατήστε το σε ένα λουτρό νερού μέχρι να λιώσει τελείως. Πάρτε μια μαγειρική βούρτσα και γράψτε τα καλούπια με το πρώτο στρώμα σοκολάτας και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί τελείως. Καθώς σκληρύνει, το παλτό και πάλι, και έτσι 2-3 φορές. Το αποτέλεσμα είναι ένα πυκνό στρώμα σοκολάτας. Αφήστε τις φόρμες στο ψυγείο και αρχίστε να φτιάχνετε το γλυκό τυρόπηγμα.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια στην κατασκευή γυάλινων τυροκομικών. Απλά δώστε στη μάζα το επιθυμητό σχήμα με το χέρι, επιμήκη ή στρογγυλό. Βάλτε σε ένα κουτάλι και ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα σε όλες τις πλευρές.
Το λάδι πρέπει πρώτα να ξαπλώνει σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει μαλακό. Τοποθετήστε το με τυρί cottage σε ένα μπολ μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και χτυπήστε ξανά. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ παχιά πάστα. Εάν θέλετε να το κάνετε πιο μαλακό, προσθέστε λίγο πιο συμπυκνωμένο γάλα ή λίγο κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος στα καλούπια έτσι ώστε το κάτω μέρος των μελλοντικών τυριών να είναι επίπεδο. Λιπάνετε με σοκολάτα αρκετές φορές και ψύξτε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά το τυρί από τα καλούπια και να σερβίρετε.
Αυτή είναι μια απλή κλασική συνταγή για το τυρί λευκού τυροπήγματος, το οποίο μπορείτε προαιρετικά να διαφοροποιήσετε κατά την κρίση σας. Μπορείτε να κάνετε γέμιση σοκολάτας προσθέτοντας διαλυτή σκόνη κακάο ή τσιπ σοκολάτας. Μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα παπαρούνας ή παξιμάδι, νιφάδες καρύδας, στιγμιαία σκόνη καφέ. Τα τυριά μπορούν επίσης να γίνουν φρούτα προσθέτοντας μαρμελάδα ή μούρα στο τυρόπηγμα. Αντί για αγορασμένες σοκολάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας πάγωμα. Για να γίνει αυτό, λειώστε σε ένα λουτρό νερού 5 κουταλιές της σούπας. l αδιάλυτη σκόνη κακάο, μισό ποτήρι ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. l γάλα και 50 γραμμάρια βουτύρου. Η επιθυμητή μάζα της μάζας σοκολάτας θα αρχίσει να αποκτά καθώς ψύχεται.
Σχετικό άρθρο
Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των γυάλινων τυρογάλακτος