Τα οφέλη από το στιφάδο λάχανο είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το Β2 βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, το ΡΡ προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία, τα ινώδη ομαλοποιεί τα έντερα. Σε συνδυασμό με τις πατάτες δημιουργεί ένα θρεπτικό πιάτο για ένα τραχύ τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 4 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- μισή κεφαλή λάχανου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μια πρέζα κόκκινη πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- άνηθο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε και ξεβγάλτε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από το λάχανο και ψιλοκόψτε.
2
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, τρίψτε τα καρότα και το σκόρδο σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3
Ρίξτε το ήμισυ του παρασκευασμένου φυτικού ελαίου σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε λάχανο. Με συνεχή ανάδευση, τηγανίστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4
Σπαθίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι με την προσθήκη του υπόλοιπου λαδιού.
5
Μειώστε τη θερμότητα σε μια κατσαρόλα με λάχανο, προσθέστε πατάτες. Βράζουμε για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
6
Προσθέστε πασμευμένα καρότα και κρεμμύδια στο λάχανο και τις πατάτες, καθώς και το τριμμένο σκόρδο. Αλατοποιήστε και πιπέρι τα λαχανικά.
7
Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα μέσα σε 10 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Δώστε προσοχή
Οι πατάτες πρέπει να κόβονται με λεπτό τρόπο ώστε να μαγειρεύονται ταυτόχρονα με το λάχανο.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν χρησιμοποιείτε νεαρό λάχανο και πατάτες, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά το ήμισυ.