Το ρύζι αποτελεί τη βάση μιας καθημερινής διατροφής για περισσότερο από το μισό του παγκόσμιου πληθυσμού. Η Ασία παραδοσιακά θεωρείται η γενέτειρα του ρυζιού, επειδή στη σύγχρονη Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ καλλιεργήθηκε αρχικά η καλλιέργεια ρυζιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο Ράις καταλαμβάνει δικαίως ένα από τα κορυφαία σημεία στις μαγειρικές παραδόσεις των λαών του κόσμου. Η υψηλή θρεπτική αξία και η εύκολη συμβατότητα με άλλα προϊόντα είναι οι σημαντικότερες ποιότητες ρυζιού. Το ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, γιατί όχι μόνο αναπληρώνει το ενεργειακό κόστος, αλλά λαμβάνει επίσης σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων και ταυτόχρονα περιέχει πολύ λίπος.
Όσο περισσότεροι κόκκοι ρυζιού υποβλήθηκαν σε επεξεργασία, τόσο λιγότερα μέταλλα και βιταμίνες παρέμειναν σε αυτό. Η δομή του ρυζιού είναι η ίδια ανεξάρτητα από την ποικιλία.
Στην ιατρική πρακτική, το ρύζι έχει χρησιμοποιηθεί πάντα για τη θεραπεία διαταραχών στο πεπτικό σύστημα. Βοηθά επίσης στην διάρροια. Επιπλέον, υπάρχει η υπόθεση ότι η χρήση πίτουρου ρυζιού συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου γαστρεντερικού καρκίνου.
Η έλλειψη θειαμίνης είναι ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των ανθρώπων που τρέφονται κυρίως με άσπρο ρύζι. Εντούτοις, ένα τέτοιο χρήσιμο κέλυφος πίτουρου, το οποίο διατηρείται κατά την επεξεργασία του καστανόχρυσου, περιέχει επίσης ένα μέρος επιβλαβών για την ανθρώπινη υγεία ουσιών, όπως το φυτικό οξύ, το οποίο «αναστέλλει» τη διαδικασία αφομοίωσης του ασβεστίου και του σιδήρου.
Το άμυλο, το οποίο περιέχεται σε σημαντική ποσότητα σε ρύζι, απορροφάται και χωνεύεται αργά, εξασφαλίζοντας έτσι σταθερή παροχή γλυκόζης και αυτό καθιστά δυνατό τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη.
Το ρύζι είναι μια καλλιέργεια χωρίς γλουτένη, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμη για όσους έχουν δυσανεξία στο σίτο (εντερικός παιδαγωγός, κοιλιοκάκη ή ασθένεια Herter-Heibner). Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για τα βρέφη, δεδομένου ότι δεν έχουν ακόμη δημιουργήσει επαρκή βαθμό δραστηριότητας εντερικών ενζύμων και το κουάκερ με γλουτένη μπορεί να προκαλέσει κοιλιοκάκη. Σύμφωνα με τους κανόνες της διατροφής, το παιδί λαμβάνει χυλό ρυζιού στο γάλα, αφού το γάλα το εμπλουτίζει με πολλές υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες και επιπλέον το κάνει πιο νόστιμο. Είναι χυλό ρύζι που συνιστάται από ειδικούς διατροφής για μικρά παιδιά. Αλλά θα πρέπει να χορηγείται όχι νωρίτερα από 4, 5 μήνες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να χορηγηθεί από δύο μήνες, συνήθως με αναγωγή. Η συμπληρωματική σίτιση αρχίζει σε μικρές μερίδες ενός κουταλάκι του γλυκού.
Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν μέρες ρύζι νηστείας. Το ρύζι περιέχει μια μικρή ποσότητα νατρίου (είναι σε θέση να συγκρατεί υγρό στο σώμα), αλλά πολύ καλίου (συμβάλλει στην εξάλειψη του νατρίου), και οι κόκκοι ρυζιού περιλαμβάνουν 8 απαραίτητα αμινοξέα. Αρκεί να κανονίσετε μια μέρα ρύζι μία φορά την εβδομάδα για εύκολη απώλεια έως και 1 κιλό σωματικού βάρους - περίσσεια υγρών και τελικών προϊόντων του μεταβολισμού.