Τα μήλα είναι μια πραγματική αποθήκη διαφόρων βιταμινών και ουσιών πολύτιμων για το σώμα. Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι τους τρώνε φρέσκο ή μετά από θερμική επεξεργασία, λόγω του ότι αυτά τα φρούτα αποτελούν εξαιρετική πρώτη ύλη για την παραγωγή κάθε είδους μαγειρικών προϊόντων και για την παρασκευή διαφόρων ποτών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο καθιστά τα μήλα απαραίτητα για την αναιμία και ο χυμός από αυτά τα φρούτα έχει συσφιγκτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, επομένως ενδείκνυται για άτομα που ασχολούνται με ψυχική εργασία. Τα κανονικά μήλα διατροφής βελτιώνουν την πέψη και την εντερική μικροχλωρίδα και μπορούν επίσης να αποτρέψουν τις πρόωρες ρυτίδες και να ενισχύσουν τη δομή των μαλλιών.
Η χημική σύνθεση οφείλεται σε πολλούς παράγοντες όπως η ποικιλία φρούτων, οι συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευσης, η ωριμότητα και η διάρκεια ζωής. Υπάρχουν πολλά σάκχαρα στα μήλα, το κύριο από τα οποία είναι η φρουκτόζη. Έχουν επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, μεταξύ των οποίων το χλωρογενικό οξύ και το ουρσολικό οξύ, που είναι ρυθμιστής των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμα.
Εκτός από τα οξέα, τα μήλα περιέχουν πολλές τανίνες, αζωτούχες και πηκτινικές ουσίες, φυτικές ίνες, καθώς και σημαντικές ορυκτές ουσίες - κάλιο, σίδηρο και άλλα. Αυτοί οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε, Κ, Ρ, ΡΡ, ινοσιτόλη και φολικό οξύ. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μόνο 47 kcal, ούτε αποτελούν μέρος ενός τεράστιου αριθμού δίαιτων και διαιτητικών προϊόντων.
Τα μήλα είναι πολύ ευεργετικά για την καρδιά · είναι ενδείκνυται για καρδιακό οίδημα για τις ημέρες νηστείας. Οι δίαιτες της Apple συνταγογραφούνται για άτομα που πάσχουν από διαταραχές της γαστρεντερικής οδού, καθώς και προληπτικά για τη θεραπεία της υπέρτασης και των κρυολογήματος.
Τα φρέσκα μήλα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, αλλά ακόμη και μετά την αποθήκευση διατηρούν τεράστια ποσότητα πολύτιμων ουσιών και χρήσιμων ποιοτήτων.
Τα οργανικά οξέα που περιέχονται στα μήλα εμπλέκονται στη ρύθμιση της ισορροπίας όξινης βάσης στο ανθρώπινο σώμα, λόγω του οποίου έχουν θετική επίδραση στην ουρική αρθρίτιδα, τον διαβήτη και ορισμένες μορφές διάθεσης. Το κάλιο, το οποίο είναι μέρος των μήλων, έχει θετική επίδραση στο σώμα, διεγείρει το σύστημα αποβολής και η πηκτίνη βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης. Εκτός από τη χοληστερόλη, οι πηκτίνες επίσης απομακρύνουν άλλες επιβλαβείς ουσίες από το σώμα που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών, δηλητηρίασης και πεπτικών διαταραχών. Με την ομαλοποίηση της δραστηριότητας του στομάχου, τα μήλα είναι πολύ χρήσιμα για τους ηλικιωμένους και τους ανθρώπους με καθιστική ζωή.
Είναι γνωστό ότι η σύνθεση και η πληρότητα των χρήσιμων ουσιών, σε κάποιο βαθμό, εξαρτάται από το χρώμα των μήλων. Τα πιο χρήσιμα είναι τα μήλα με μια πράσινη φλούδα. Η ιδιαιτερότητα αυτών των καρπών είναι ότι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε αυτά είναι πολλές φορές μικρότερη και οι βιταμίνες - δέκα φορές περισσότερο. Αυτά τα μήλα περιέχουν αρκετές φορές περισσότερο σίδηρο.
Μην ξεχνάτε ότι η φλούδα των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών περιέχει πολύ περισσότερα από τον πολτό, οπότε η κατανάλωσή τους χωρίς κόκαλα είναι πολύ πιο χρήσιμη.
Με την τακτική χρήση τους στα τρόφιμα, η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά. Επιπλέον, διευκολύνουν την απορρόφηση βαρέων και λιπαρών τροφίμων. Οι πράσινες ποικιλίες μήλων είναι υποαλλεργικές · μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια από άτομα με τάση να παρουσιάζουν τροφικές αλλεργίες. Συνιστώνται για χρήση από άτομα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.