Το Kvass είναι ένα αρκετά συνηθισμένο ποτό μεταξύ του ρωσικού λαού, το οποίο χρησιμοποιείται όχι μόνο για να καταπνίξει τη δίψα (ειδικά στην καυτή περίοδο) αλλά και για να προετοιμάσει διάφορα πιάτα (ζελέ, σούπα λάχανου, okroshka και άλλα).
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Φυσικά, η πιο εύκολη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα έτοιμο ποτό στο κατάστημα. Σε ακραίες περιπτώσεις, αγοράστε το συμπλήρωμα, γεμίστε το με νερό και κρατήστε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Αλλά η σπιτική φέτα διακρίνεται από το άρωμα του ψωμιού σίκαλης και την ξινή γεύση. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών: με βάση το ψωμί, το ραβέντι, τα μούρα, τα τεύτλα κ.λπ.
Για να αποκτήσετε σίκαλη σίκαλης, πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε κροτίδες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σίκαλης και ελαφρά καφέ στο φούρνο. Έτοιμοι κροτίδες χύνεται με ζεστό νερό για λίγο. Κατόπιν χύνεται η έγχυση, προστίθεται νέο νερό στους κροκιδωτές, το οποίο μετά από μερικές ώρες αναμιγνύεται στην πρώτη μερίδα. Είναι αυτό το μείγμα που πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από το οποίο προσθέτουμε κοκκοποιημένο σάκχαρο για γεύση (κατά κανόνα, ένα ποτήρι ζάχαρης είναι αρκετό για ένα βάζο τριών λίτρων) και αραιωμένο ζυμομύκητα. Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό χώρο για 12 ώρες. Ρίξτε το τελικό ποτό ψωμιού σε παρασκευασμένα μπουκάλια ή βάζα και ψήστε. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψύξη!
Για να ετοιμάσετε ένα απλό φέτα ψωμιού, θα χρειαστείτε αρκετές φέτες ψωμιού Borodino, μια χούφτα σταφίδας, 1-1, 5 φλιτζάνια ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη. Η συνταγή είναι δημοφιλής, λόγω της απλότητας της. Τρίψτε τα τεμαχισμένα κομμάτια στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ενός δοχείου τριών λίτρων, προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, ρίξτε νερό και καλύψτε (αλλά μην κλείστε) το καπάκι. Μετά από μια μέρα, η σπιτική φέτα είναι έτοιμη για χρήση.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας, φραγκοστάφυλο, μια πρέζα κανέλας ή λίγο μέλι. Εξαιτίας αυτού, το ποτό θα γίνει πιο εκλεπτυσμένο με μια γεύση και μυρωδιά.