Τα μούρα από φραγκοστάφυλο χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα από μάγειρες σε πολλές χώρες. Χωρίς τους καρπούς αυτού του θάμνου, είναι αδύνατο να φανταστούμε το ουζμπεκικό πιλάφι, τοποθετούνται σε τσάι, ζελέ, κομπόστα, προστίθενται σε λιπαρά κρέατα, μπάρμπεκιου, ζελέ, μαρμελάδα και άλλα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σχεδόν όλα τα πιάτα στην Κεντρική Ασία παρασκευάζονται με βατόμουρα, με τη βοήθεια τους μπορείτε να έχετε όξινο λιπαρό ζωμό, κεμπάπ και κιμά. Αυτό το καρύκευμα προστίθεται όχι μόνο στο αρνί και στο βόειο κρέας, αλλά και στο κοτόπουλο, πάπια, χήνα και πέρδικα. Για παράδειγμα, τα πουλερικά μπορούν να γεμιστούν με ρύζι, κρεμμύδια και μούρα. Άλλα καρυκεύματα τοποθετούνται επίσης σε τέτοια πιάτα: πιπέρι, ζύρα, σκόρδο, κόλιαντρο, βασιλικό. Παρεμπιπτόντως, δεν πρέπει να προστεθούν στα κρέατα τα μούρα του Barberry, μπορείτε να φτιάξετε μια θαυμάσια σάλτσα από αυτά και να τα χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη στο πιάτο. Για να γίνει αυτό, οι καρποί πρέπει να εμποτιστούν, και όταν γίνουν πιο μαλακοί, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
Ο χυμός παρασκευάζεται από τους καρπούς του φραγκοστάφυλου, ενώ άλλα ποτά είναι χρωματισμένα με αυτό. Και αν βάζετε τα μούρα σε ένα γυάλινο βάζο, ρίχνετε κρύο νερό και βάζετε στο κελάρι, μετά από λίγο παίρνετε ένα νόστιμο κουάζ. Εάν δεν υπάρχει λεμόνι στο χέρι, μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό φραγκοστάφυλο.
Για διαφορετικά πιάτα χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και ολόκληρα μούρα, καθώς και αποξηραμένα και ψιλοκομμένα. Θα σας βοηθήσουν να δώσετε φρέσκες σούπες, όπως μπιζέλι, πλούσια γεύση και άρωμα. Στην κουζίνα του Τατζίκ, τα φρούτα τοποθετούνται σε λουκάνικα και σέκετ σέκετ.
Τα φύλλα αυτού του θάμνου είναι λιγότερο δημοφιλή, αλλά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται και για μαγείρεμα. Αντικαθιστούν τέλεια τη λάρνακα, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμο πράσινο λάχανο από αυτά. Τα νεαρά φύλλα προστίθενται επίσης σε μαρινάδες και σαλάτες λαχανικών.
Πώς να φτιάξετε το τσάι με βότανα;
Το καλοκαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα από φραγκοστάφυλο για να φτιάξετε τσάι και να στεγνώσετε το χειμώνα Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας μούρα σε μια τσαγιέρα και ρίξτε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, αφεθείτε να μαγειρέψετε για 30 λεπτά.
Με την ευκαιρία, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φύλλα και λεπτές κλαδιά θάμνων στα μούρα. Αυτό το ποτό θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες και θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας.