Τα πιάτα με βάση το κρέας εκτιμώνται σε όλες τις χώρες του κόσμου, επειδή το μοναδικό τους άρωμα και γεύση, εκτός από την κάλυψη των απτών αναγκών ενός ατόμου, επίσης κορεσίζει το σώμα του με ζωτικές ουσίες. Είναι πολύ δύσκολο να καταλάβουμε πώς ένα πιάτο διαφέρει από το άλλο - και ειδικά όταν έχουν διαφορετικά ονόματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Steak και Entrecote
Η μπριζόλα είναι ένα ακριβό φιλέτο από έναν νεαρό ταύρο που τρέφονταν με υψηλής ποιότητας σιτηρά. Το κρέας μπριζόλας κόβεται πάντα στις ίνες και δεν ατμοποιείται ποτέ πριν από το μαγείρεμα. Η μπριζόλα προετοιμάζεται ως εξής: ένα κομμάτι κρέατος τηγανίζεται γρήγορα μέχρις ότου είναι τραγανό και αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, ώστε να μαγειρεύεται καλά μέσα. Αλλά ορισμένοι μαγειρέτες παραμελούν τους κανόνες της πραγματικής μπριζόλας, αφού κάθε καφενείο ή εστιατόριο δεν μπορεί να αγοράσει ακριβό κρέας για αυτό.
Το Steak επιτρέπεται να μαγειρεύει από μεγάλη ποικιλία κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού κρέατος υψηλής ποιότητας.
Το Entrecote είναι κρέας βοοειδών, κομμένο μεταξύ των νευρώσεων και αριστερό στο οστό. Το σωστό παπαγάλος είναι ένα καλά τηγανισμένο κομμάτι, στην πλευρά του οποίου μπορείτε να δείτε τη γραμμή που συνδέει τα τηγανητά και στις δύο πλευρές. Σήμερα, τα πιάτα χοιρινού κρέατος αποκαλούνται συχνά παπαγάλοι, κάτι που είναι παράλογο από μόνο του, αφού το κρέας γι 'αυτούς δεν λαμβάνεται καθόλου από χοίρο. Τα εντεροκώτια μπορούν να μαγειρευτούν τόσο σε ένα τηγάνι όσο και στον φούρνο, όπου ψήνονται με τριμμένο τυρί, κρεμμύδια, πατάτες, μανιτάρια και μαγιονέζα για σαράντα λεπτά.