Για τους καλοφτιαγμένους που αγαπούν τα ασυνήθιστα πιάτα, μπορείτε να συστήσετε μια συνταγή ριζοτ με κάρυ, γαλοπούλα και μανιτάρια. Σε συνδυασμό με το λευκό κρασί, το ρύζι είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 2 Άτομα:
- - 150 γρ. στρογγυλό ρύζι;
- - 100 γρ. νωπά μανιτάρια στρείδι?
- - 100 γρ. φιλέτο γαλοπούλας ·
- - 20 γρ. βούτυρο ·
- - ένα λίτρο αποθέματος κοτόπουλου,
- - το ήμισυ του λαμπτήρα.
- - 200 ml λευκού οίνου,
- - 50 γρ. τριμμένο παρμεζάνα?
- - 2 κουταλάκια του curry.
- - ελαιόλαδο ·
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το απόθεμα κοτόπουλου σε σημείο βρασμού.
2
Κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτά. Κόψτε τη γαλοπούλα και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
3
Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο μαζί με την κρέμα. Τηγανίζουμε μανιτάρια και γαλοπούλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις γίνει χρυσό, προσθέστε το κρεμμύδι, αναμίξτε, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
4
Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε το ρύζι να ενσωματώνει όλα τα αρώματα και να είναι κορεσμένο με λάδι. Όταν το ρύζι γίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και σιγοβράστε το ριζότο για 4 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5
Προσθέτουμε το κάρυ σε ρύζι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αλλά όχι όλα, αλλά μόνο ένα μέρος έτσι ώστε όλο το ρύζι να καλύπτεται με αυτό. Συνεχώς αναμειγνύεται, και όταν το ζωμό εξατμίζεται, προσθέστε ένα νέο τμήμα. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να εξαντληθεί το ζωμό.
6
Προσθέστε παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι την τελευταία στιγμή, κλείστε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να σταθεί για μερικά λεπτά. Αφού το ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και σερβίρουμε, διακοσμημένο με κλαδάκι οποιουδήποτε πράσινου.
