Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κάποιο αρωματικό και νόστιμο πιάτο άγριας πάπιας, τότε σίγουρα θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συνταγή για αυτή τη νόστιμη σούπα. Παρά την απλότητα του, το πιάτο ως αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά νόστιμο, πολύ υγιές και θρεπτικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • 400 γραμμάρια κρέατος πάπιας.
- • 1 καρότο μεσαίου μεγέθους.
- • 3 ώριμες ντομάτες.
- • 2 τσαμπιά από φρέσκα βότανα.
- • ¼ κουταλάκι μαύρου πιπέρι.
- • ½ κιλό κονδύλων πατάτας.
- • 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
- • 50 γρ. Ξινή κρέμα.
- • 1, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- • 2 λίτρα καθαρού νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά την πάπια και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους τμήματα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλλα και να χύσει νερό.
2
Στη συνέχεια στέλνεται σε μια θερμή εστία. Όταν το νερό βράζει, πρέπει να αφαιρέσετε όλο το αφρώδες που προκύπτει και να χύσετε αλάτι στο ζωμό. Το κρέας πάπιας πρέπει να μαγειρευτεί πλήρως, μπορεί να διαρκέσει από 60 έως 90 λεπτά.
3
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το με κρύο νερό και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τα καρότα πρέπει επίσης να αποφλοιωθούν, να πλυθούν καλά και να κοπούν σε πολύ μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τους κονδύλους και τα ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
4
Όταν αφήνονται περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας πάπιας, θα πρέπει να βάλετε εκ των προτέρων τα προετοιμασμένα κρεμμύδια, καθώς και τα καρότα. Αφού η σούπα αρχίσει να βράζει πάλι, θα πρέπει να μετρήσετε 7-10 λεπτά.
5
Στη συνέχεια, οι τεμαχισμένοι κόνδυλοι πατάτας προστίθενται στην πλούσια πάπια σούπα και τα πάντα ανακατεύονται καλά. Μετά από αυτό, το ζωμό θα πρέπει να βράσει ακόμα για ένα τέταρτο της ώρας, μετά από το οποίο θα είναι απαραίτητο να τεθεί η απαραίτητη ποσότητα ξινή κρέμα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και η κατσαρόλα αφαιρείται από τη θερμή σόμπα, αφού η σούπα βράζει ξανά.
6
Ξεπλύνετε τις ντομάτες καλά και τις κόψτε σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι τεμαχισμένες ντομάτες πρέπει να μεταφερθούν στην τελική σούπα με κρέας πάπιας, καθώς και πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
7
Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να παραμείνει για 20-25 λεπτά.
8
Σε σούπα που χύνεται σε πιάτα, θα πρέπει να ρίχνετε, προ-πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα χόρτα.