Για να μαγειρέψετε πάπια στιφάδο με λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο, τα λάχανα Βρυξελλών και το κουνουπίδι. Ωστόσο, ένας συνδυασμός κρέατος πάπιας και συνηθισμένου λάχανου θεωρείται ιδανικός.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πάπια στιφάδο με λάχανο
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό πάπιας, 1, 5 κιλά λευκό λάχανο, φυτικό έλαιο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, βασιλικό και μαϊντανό. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε μια πάπια στιφάδο με λάχανο σε ένα καζάνι ή stewpan.
Η πάπια ψιλοκομίζεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Δεδομένου ότι το κρέας δίνει μεγάλη ποσότητα χυμού, συνιστάται να το τηγανίζετε σε διάφορα στάδια. Τηγανίζουμε τις λιπαρές φέτες της πάπιας για να μαλακώσουν περισσότερο το λίπος.
Ενώ η πάπια είναι τηγανητό, ψιλοκόψτε το λάχανο και προσθέστε το στο καζάνι στα καφετιά κομμάτια κρέατος. Μετά από αυτό, το καζάνι είναι καλά σκεπασμένο με ένα καπάκι και συνεχίζει να σιγοβράζει χωρίς την προσθήκη νερού, θα είναι αρκετός χυμός που εξάγεται από το κρέας και το λάχανο. Περιοδικά, τα συστατικά αναμιγνύονται, διαφορετικά το πιάτο θα καεί.
Μόλις το λάχανο γίνει μαλακό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, ο βασιλικός και ο μαϊντανός προστίθενται στο καζάνι για να δοκιμάσουν. Το καζάνι αφαιρείται από τη φωτιά και, αφού κλείσει το καπάκι, αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 5-10 λεπτά.