Το Guacamole είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα που έχει λεπτή υφή και πικάντικη γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί για μαρμελάδες, πατάτες, τορτίγες με γέμιση ή σερβιρισμένο για αλκοολούχα ποτά. Το Guacamole συνδυάζεται ιδιαίτερα αρμονικά με τη μεξικάνικη τεκίλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 6 ώριμα αβοκάντο.
- - 6 φρούτα ασβέστη.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαϊντανό.
- - ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
- - ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι.
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού νεαρών σπερμάτων πορτοκαλιού.
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε το αβοκάντο, κόψτε σε δύο και αφαιρέστε την πέτρα. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε όλη τη σάρκα του αβοκάντο και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
2
Προσθέστε ένα μίγμα πιπεριών, σπόρων κριθαριού και λίγο αλάτι στον πολτό. Πιέστε το χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια ή να νικήσετε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μαϊντανό και ανακατεύουμε.
3
Τρίψτε τις φέτες μπαγκέτας στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.
4
Ψύξτε τη φρυγανισμένη μπαγκέτα σε θερμοκρασία δωματίου, απλώστε μια μεγάλη ποσότητα γουακαμόλης και ψήστε για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, φέρτε στο τραπέζι.