Τα μήλα είναι τα πιο συχνά καταναλωμένα φρούτα στη Ρωσία. Αυτός ο καρπός, γνωστός από την παιδική ηλικία, έχει υψηλή γευστικότητα και είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, η συμπερίληψη των μήλων στη διατροφή είναι καλό για την υγεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η άγρια μηλιά έγινε ένα από τα πρώτα οπωροφόρα δέντρα που εξημέρωσε ο άνθρωπος. Περίπου 200 χρόνια πριν από την εποχή μας, υπήρχαν ήδη 25 ποικιλίες μήλων. Η πατρίδα της μηλιάς θεωρείται το έδαφος του σύγχρονου Κιργιζιστάν και του Καζακστάν, από όπου μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στην Αίγυπτο και την Παλαιστίνη και στη συνέχεια στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Στη Ρωσία, τα πρώτα μήλα εμφανίστηκαν τον 9ο αιώνα. Επί του παρόντος, περίπου 7500 ποικιλίες μήλων έχουν εκτραφεί.
Βιταμίνες σε μήλα
Πάνω απ 'όλα, τα μήλα είναι πλούσια σε ισχυρή φυσική αντιοξειδωτική βιταμίνη C. Αυξάνει την ανοσία, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και σεροτονίνης και εμπλέκεται στο σχηματισμό αιμοκυττάρων. Η ποσότητα ασκορβικού οξέος σε ένα μήλο εξαρτάται από την ποικιλία του. Τυπικά, τα ξινόγαλα περιέχουν περισσότερα βιταμίνη C από τα γλυκά κόκκινα και κίτρινα φρούτα. Ο χρόνος αποθήκευσης των μήλων επηρεάζει επίσης την ποσότητα ασκορβικού οξέος: όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο λιγότερη βιταμίνη C παραμένει σε αυτά.
Εκτός από το ασκορβικό οξύ, τα μήλα περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ και πυριδοξίνη), βιταμίνη Ε, βιταμίνη ΡΡ, βιταμίνη Κ και καροτένιο. Το σύμπλεγμα Β είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και την εφαρμογή σημαντικών μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Οι βιταμίνες Α και Ε, καθώς και το ασκορβικό οξύ, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που παρατείνουν τη νεολαία. Η βιταμίνη PP βελτιώνει τον μεταβολισμό, θεραπεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και συμμετέχει στη σύνθεση ορμονών. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την απορρόφηση του ασβεστίου, την κανονική πήξη του αίματος και τη λειτουργία των νεφρών.
Τα μέλια είναι επίσης πλούσια σε άλλες υγιείς ουσίες, όπως διάφορα μέταλλα (σίδηρος, κάλιο, χαλκό, χρώμιο, μολυβδαίνιο, βόριο, βανάδιο, κοβάλτιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, πηκτίνη, τανίνες και πτητικά.