Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για δείπνο - είναι θρεπτικό, νόστιμο και όχι πολύ βαρύ για το στομάχι. Και τα σπαράγγια και τα κόκκινα ψάρια που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα χρήσιμα για το σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 150 g φιλέτο σολομού ·
- - 300 g πάστα,
- - 200 g σπαράγγια ·
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 300 ml κρέμας ·
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - αλάτι στη γεύση,
- - 2 ντοματίνια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για τα σπαράγγια, κόψτε τη σταθερή βάση των βλαστών, στη συνέχεια συλλέξτε τα σε μια δέσμη και συνδέστε τα με νήματα. Βυθίστε στο βρασμένο αλατισμένο νερό κάθετα, έτσι ώστε οι τρυφερές κορυφές να κολλήσουν έξω από το νερό και τον ατμό. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα σπαράγγια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μικρά κομμάτια φιλέτου σολομού. Αλατίστε και προσθέστε τα σπαράγγια, κομμένα σε τεμάχια μήκους 4 cm. Ρίξτε όλη την κρέμα και βράστε.
3
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Θα πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά δεν βράζει. Αποστραγγίστε και προσθέστε το ζυμαρικό στο τηγάνι για τα σπαράγγια και τα ψάρια. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4
Βάλτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο παρμεζάνα. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με μισά ντοματίνια.