Το Tarte είναι μια γαλλική πίτα από ειδική ζύμη. Το πηγμένο γάλα μπορεί να είναι και ένα πιάτο επιδόρπιο και το κύριο. Το πικάντικο τάρτα θα ικανοποιήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας κατά τη διάρκεια του πρωινού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • Αλεύρι - 250 γρ
- • Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
- • Ζάχαρη - 300 g
- • Αυγά - 3 τεμ.
- • Νερό - 140 ml
- • Κατεψυγμένα ροδάκινα - 400 g
- • Κατεψυγμένο βατόμουρο - 150 g
- • Τυροκομείο - 500 γρ
- • Σιμιγδάλι - 50 γρ
- • Ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας.
- • Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- • Βούτυρο - 150 γραμ
- • Άμυλο - 25 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τη βάση του τάρτα: ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με αλεύρι, κρόκους 2 αυγών, ζάχαρη (50 g), ξινή κρέμα (50 g) και σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού). Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και ζυμώνουμε την ελαστική αλλά ελαστική ζύμη.
2
Διανείμετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά στο ψυγείο.
3
Ζεσταίνετε τα ροδάκινα σε ένα τηγάνι προσθέτοντας ρούμι και κοκκοποιημένη ζάχαρη (50 g).
4
Διαλύστε το άμυλο σε νερό, συνδυάστε με βραστό ροδάκινα, προσθέστε βατόμουρο και ανακατέψτε καλά, βράστε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σύσταση για περίπου ένα λεπτό.
5
Τα λευκά αυγά (2 τεμάχια), μαζί με 60 γραμμάρια ζάχαρης, κτυπά μέχρι ένα σταθερό αφρό.
6
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Καλύψτε την επιφάνεια της ζύμης ομοιόμορφα με μάζα φρούτων και μούρων.
7
Κτυπήστε το τυρί cottage με ένα αυγό, τη σκόνη ψησίματος, το σιμιγδάλι, την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα πάνω από τα μούρα και τα φρούτα.
8
Πιέστε τις πρωτεΐνες που έχουν κτυπηθεί μέσα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής πάνω από το στρώμα πήξης. Ψήνουμε 40-60 στους 170C. Γαρνίρετε με βατόμουρο. Το τυρί Cottage Cottage με ροδάκινα είναι εξίσου νόστιμο, τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή.
