Ένας φούρνος μεταφοράς, μια σχάρα αέρα, εμφανίστηκε πρόσφατα στις κουζίνες μας, αλλά πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη εκτιμήσει τα πλεονεκτήματά του. Για το μαγείρεμα, καταναλώνει 30% λιγότερη ενέργεια από ένα συμβατικό φούρνο. Η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτό παίρνει λιγότερο χρόνο λόγω της κίνησης του ζεστού αέρα. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων καπνιστών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να καπνίζετε διαφορετικά προϊόντα σε ψησταριές κρέατος, ψάρι, χρειάζεστε ένα παρασκεύασμα που δίνει στα πιάτα μια ιδιότυπη καπνιστή γεύση και ένα χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα, ονομάζεται επίσης "υγρός καπνός" και πλούσιος πριονίδι. Αυτά τα πριονίδια πωλούνται ως αξεσουάρ για το aerogrill και μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
2
Πριν από το κάπνισμα τα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν. Πρώτον, το κρέας ή το ψάρι πλένεται, τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, ποτίζεται με ένα προϊόν καπνίσματος και αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου για μαρινάρισμα. Μπορείτε να διατηρήσετε το ψάρι για μια ώρα ή δύο, το κρέας για έως και 12 ώρες.
3
Εάν μαγειρεύετε κρέατα ή ψάρι, είναι καλύτερο να τα ντύσετε με σχοινί από φυσικές ίνες, έτσι ώστε τα μαλακά καπνιστά προϊόντα να μην καταρρέουν μετά το μαγείρεμα. Η σχάρα μπορεί να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, έτσι ώστε να μην κολλάει τίποτα σε αυτό.
4
Βάλτε τα ψάρια σας σε αυτό και τοποθετήστε τη σχάρα στο κατώτερο επίπεδο της σχάρας αέρα. Στο ανώτερο επίπεδο, βάλτε ένα ατμόπλοιο - ένα ειδικό κουτί με τρύπες στο οποίο ρίχνουμε πέρλες πικάντικα, ελαφρώς τους υγράνουμε. Ένας ατμολέβητας περιλαμβάνεται συνήθως στο κιτ αερόκληλου.
5
Η λειτουργία μαγειρέματος για τα καπνιστά ψάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα στάδιο, ορίζοντας τη θερμοκρασία λειτουργίας στους 180 ° C και τον χρόνο μαγειρέματος με μέση ταχύτητα ανεμιστήρα 40 λεπτά.
6
Για να προετοιμάσετε το κρέας, προθερμάνετε την σχάρα, τοποθετήστε το κομμάτι κρέατος στο μεσαίο σχάρα και μαγειρέψτε σε δύο στάδια. Πρώτον, σε θερμοκρασία 230-235 ° C και μέση ταχύτητα ανεμιστήρα, κρατήστε το κρέας για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και αφήστε το για άλλα 20 λεπτά.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε καπνιστό κοτόπουλο σε μια ψησταριά