Σήμερα, οι βιτρίνες είναι γεμάτες από διάφορα είδη καλούδια. Παρέχεται μεγάλη ποικιλία από κέικ, πολλά γλυκά δόντια όπως ξινή κρέμα. Το κέικ Pancho είναι ιδιαίτερα καλό. Είναι πολύ απλό να κάνεις στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- αλεύρι -1, 5 ορ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- συμπυκνωμένο γάλα - 0, 5 κουτιά.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για τον εμποτισμό:
- λίπος ξινή κρέμα - 800 g?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
- κονσέρβες ανανά;
- καρύδια - 0, 5 φλιτζάνια.
- Για το λούστρο:
- βούτυρο 0, 3 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα 4 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο και σπάστε δύο αυγά σε αυτό, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και αλέστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα, προσθέτουμε σκόνη κακάου, αλεύρι και σκόνη ψησίματος για τη ζύμη. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα μέχρι ομαλό. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να αποδειχθεί σαν παχιά κρέμα γάλακτος.
2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη πάνω του. Το φύλλο ψησίματος δεν πρέπει να είναι πολύ ψηλό, επίπεδο. Ψήστε το κέικ μέχρι να μαγειρευτεί. Για να ελέγξετε, πρέπει να τρυπήσετε το κέικ με έναν αγώνα - το τέλος θα πρέπει να παραμείνει ξηρό. Εάν τα πάντα είναι καλά, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και ψήστε.
3
Κάνετε κρέμα ή απολαύστε. Για να γίνει αυτό, απλά ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα χτύπημα.
4
Μετά το ψήσιμο του κέικ σας, σπάστε το σε μικρά κομμάτια (5x5 ή 6x6 τετράγωνα).
5
Βυθίζοντας κάθε κομμάτι στην κρέμα, βάλτε το σε ένα μεγάλο πιάτο με μια ολίσθηση. Πασπαλίστε ένα στρώμα από φέτες φλοιού με ψιλοκομμένα καρύδια και ανανά, που προηγουμένως κόπηκαν και σε κομμάτια. Όταν όλα τα συστατικά βρίσκονται σε μια όμορφη διαφάνεια, βάλτε το πιάτο με το κέικ Poncho στο ψυγείο.
6
Ενώ το κέικ ψύχεται, προετοιμάστε το κερασάκι. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε στη φωτιά και κρατήστε το μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Κατόπιν ψύξτε το κερασάκι.
7
Αφαιρέστε το παγωμένο κέικ από το ψυγείο και ρίξτε το κερασάκι. Στη συνέχεια, βάλτε το πίσω στο ψυγείο.
8
Σε ένα λουτρό νερού, λειώστε μια μπάρα σοκολάτας και ρίξτε το κέικ πάνω από το λευκό παγωμένο παγωτό.
9
Αφού κρυώσουν τα πάντα, μπορεί να σερβιριστεί η τούρτα Poncho.
Δώστε προσοχή
Για τον εμποτισμό, πάρτε καλύτερα ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30%. Αν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα 20 τοις εκατό, φέτες κέικ απορροφούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ η περίσσεια θα εξαπλωθεί.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να κάνετε τη γλύκισμα της σοκολάτας και να την χύσετε με το κέικ. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι η ίδια με εκείνη για το λευκό λούστρο, μόνο με την προσθήκη σκόνης κακάο και τη διαίρεση των υπολοίπων συστατικών σε δύο.