Τα κεφτεδάκια είναι ένα απίστευτα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε κιμά: βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Η εντυπωσιακή ξινή κρέμα και η σάλτσα ντομάτας θα δώσουν σε αυτό το πιάτο μια μοναδική λεπτή και πολύ πλούσια γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 0, 5 kg κιμά (χοιρινό κρέας).
- 1 κρεμμύδι και καρότο μεσαίου μεγέθους.
- ρυζιού ρυζιού - 100 g.
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα;
- 3, 5 φλιτζάνια νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός (μπορείτε να πάρετε τη σάλτσα)?
- ηλιέλαιο;
- μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μαγειρική:
- Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν ρυζόγαλα ρυζιού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε στρογγυλό ρύζι. Ξεπλύνετε πολύ καλά μέχρι το νερό να γίνει καθαρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε φρέσκο νερό. Κατά προσέγγιση αναλογία 1: 2. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και το τοποθετήστε στη σόμπα.
- Όταν το υγρό βράζει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Το δημητριακό μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται από τη σόμπα. Αφήστε την κρούστα να εγχυθεί.
- Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά και να τα ξεπλύνετε προσεκτικά. Τα καρότα πρέπει να τεμαχίζονται με ένα τρίφτη, και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε πολύ μικρούς κύβους.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι στο οποίο πρέπει πρώτα να χυθεί το λάδι και να τα πασπαλίσουμε μέσα σε αυτό. Είναι απαραίτητο να τα τηγανίζουμε σε μια μικρή φωτιά, ώστε τα καρότα με κρεμμύδια να μην τηγανίζονται, αλλά να γίνονται μαλακά.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση προετοιμασία του κιμά. Για να γίνει αυτό, προσθέστε τηγανητά λαχανικά, ρύζι, κιμά και ένα αυγό σε ένα δοχείο. Όλοι πρέπει να είναι πιπέρι, αλάτι και να χύνουμε, αν θέλετε, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να είναι πολύ καλά αναμεμειγμένη.
- Τα κεφτεδάκια πρέπει να σχηματίζονται από κιμά. Έτσι ώστε το παραγέμισμα να μην κολλάει στα χέρια σας, θα πρέπει να υγραίνεται με καθαρό νερό.
- Τα παρασκευασμένα κεφτέδες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, όπου παρασκευάζονται καρότα με κρεμμύδια. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να είναι ελαφρώς τηγανητές από πολλές πλευρές, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και μια μικρή ποσότητα νερού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε μέσα στο ταψί, ενώ το υγρό πρέπει να καλύπτει τις κεφτεδάκια. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε φωτιά.
- Αφού αρχίσει να βράζει η σάλτσα, μειώστε τη θερμότητα. Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να ανοίξετε το τηγάνι έτσι ώστε η σάλτσα να εξατμιστεί περισσότερο από το μισό. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πιπέρι και το αλάτι, αν θέλετε. Πολύ τρυφερά και απίστευτα ζουμερά κεφτεδάκια είναι έτοιμα.