Ο κλασικός τύπος χοιρινού κρέατος είναι το χοιρινό. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για εορταστικό τραπέζι όσο και για δείπνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα φύλλο ψησίματος.
- - χοιρινό φιλέτο 0, 5 kg.
- - ζαχαρόπηκτα 200 g ·
- - σκληρό τυρί 150 g.
- - κρεμμύδι 1 τεμ. ·
- - χυμό λεμονιού 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
- - αλάτι ·
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- - φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα και κόβετε σε μερίδες. Κτυπήστε τα κομμάτια μέσα από την ταινία και στις δύο πλευρές. Η μεμβράνη χρειάζεται ώστε οι ίνες χοιρινού κρέατος να παραμείνουν ολόκληρες. Πασπαλίστε το κτυπημένο κρέας με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
2
Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και βάλτε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος.
3
Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια. Βάλτε τα μανιτάρια πάνω από τις μπριζόλες και καλύψτε με φέτες τυριού.
4
Ψήστε τα κομμάτια για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών. Το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς.
Δώστε προσοχή
Για να κάνετε τον χυμό χοιρινού κρέατος, καλό είναι να μαρινάρετε το μεσημέρι. Για να το κάνετε αυτό, λιπαίνετε το κρέας με μείγμα φυτικού ελαίου, αλατιού, μπαχαρικών, τεμαχίων σκόρδου. Καλύψτε τις μπριζόλες με φέτες λεμονιού και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με ξηρή μουστάρδα αντί για μπαχαρικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με μια πλάκα πιάτων βραστά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα και φέτες γλυκιάς πιπεριάς.