Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα του προβάτου. Ένας από τους ευκολότερους τρόπους είναι να μαγειρεύετε το κρέας με ξύδι κρασιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Αρνί (το πόδι ενός νεαρού αρνιού ταιριάζει καλύτερα).
- Κεράσι πράσινο δαμάσκηνο - 0, 5 kg.
- Κομματικά φασόλια - 400-450 g.
- 1/2 κουτ adjika;
- 1 λοβό πράσινης πιπεριάς.
- 0, 5 φλιτζάνια λευκό κρασί (σε καμία περίπτωση κόκκινο)?
- Πράσινοι - Κόλιαντρο και άνηθος.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- Αλάτι
Μαγειρική:
- Πάρτε το κρέας σας έτοιμο. Θα πρέπει να χωριστεί από τα οστά. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να πετάξετε τα κόκκαλα, γιατί θα αποδειχθούν απλά ένα καταπληκτικό ζωμό σούπας. Όλα τα κομμένα λίπη πρέπει να αφαιρεθούν από το τεμαχισμένο κρέας.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το δοχείο στο οποίο θα παρασκευαστεί το πιάτο. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι, μια χήνα, μια τίγιν, ένα καταπλάνο και ακόμη ένα χυτοσίδηρο. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το δοχείο πρέπει να είναι πολύ σφιχτά κλειστό με ένα καπάκι.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των φασολιών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρεθεί το λοβό από τα λοβό. Αφού πρέπει να πλυθούν σε καθαρό νερό (καλύτερα ροή) και να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το υγρό να είναι απόλυτα γυαλί.
- Η προετοιμασία των χόρτων δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Πρέπει να πλυθεί καλά και να σχιστεί με τα χέρια σε αρκετά μεγάλα μέρη.
- Μετά από αυτό, τα φασόλια string πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του δοχείου της επιλογής σας. Τα προετοιμασμένα χόρτα τοποθετούνται πάνω από αυτό και όλα είναι αλατισμένα. Στη συνέχεια, το επόμενο στρώμα είναι πιπέρι και κεράσι δαμάσκηνο, τα οποία επίσης πρέπει να πλυθούν. Τα τεμάχια αρνιού πρέπει να τρίβονται με αλάτι.
- Ας κάνουμε σάλτσα ζεστού κρασιού. Για να γίνει αυτό, η απαιτούμενη ποσότητα τσίλι πρέπει να αναμειχθεί με το κρασί. Το προκύπτον μείγμα κρέατος χύνεται στην κορυφή. Μετά από αυτό, το δοχείο είναι πολύ σφικτά κλειστό και φωτισμένο (θα πρέπει να είναι μέτριο). Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ούτε νερό ούτε λάδι ή λίπος προστίθενται στο πιάτο. Αποδεικνύεται ότι το κρέας μαγειρεύεται στο χυμό του, γι 'αυτό αποκτά μια πραγματικά θεία γεύση. Κομμάτια αρνιού μόλις λιώνουν στο στόμα σας.
- Μετά από 60 λεπτά, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Αφού αφαιρέσετε το καπάκι, συνιστούμε να ρίχνετε λίγο λευκό κρασί πάνω στο κρέας.