Το Jam είναι ένα είδος επιδόρπιο φτιαγμένο από φρούτα και ζάχαρη. Κατά κανόνα, το κάνουν σε αποθεματικό, ώστε σε κρύες χειμωνιάτικες βραδιές μπορούν να γιορτάσουν με τσάι και διάφορα αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, ακόμη και σε κονσερβοποιημένη μορφή, η μαρμελάδα έχει την ημερομηνία λήξης της.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να αποθηκεύσετε εμπλοκή
Σε αντίθεση με άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες έως + 20 ° C, η μαρμελάδα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 15 ° C. Η καλύτερη επιλογή είναι από 10 έως 15 ° C πάνω από το μηδέν. Την ίδια στιγμή, το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να εισέρχεται στο δωμάτιο με μαρμελάδα, και ο αέρας δεν πρέπει να είναι πολύ υγρός.
Ένα σκοτεινό υπόγειο είναι το καλύτερο για την αποθήκευση μαρμελάδας, αλλά δεν πρέπει ποτέ να πλημμυρίσει με νερό.
Συνιστάται επίσης να μην εκτίθενται βάζα μαρμελάδας σε ακραίες θερμοκρασίες και να μην αποθηκεύονται στο κρύο. Διαφορετικά, το προϊόν μπορεί να ζαχαρωθεί γρήγορα ή να γίνει μουχλιασμένο λόγω συσσώρευσης συμπυκνωμάτων στο βάζο. Με υψηλή υγρασία αέρα ή παρουσία νερού στο υπόγειο, μεταλλικά καπάκια σε βάζα μαρμελάδας μπορούν να σκουριάσουν. Όλα αυτά όχι μόνο επιδεινώνουν τη γεύση της μαρμελάδας, αλλά μπορούν να τα χαλάσουν - σε αυτή την περίπτωση θα είναι επικίνδυνο να τα χρησιμοποιήσετε ακόμη και για το ψήσιμο.
Η σωστή προετοιμασία και διατήρηση της μαρμελάδας είναι επίσης σημαντική. Αυτό το προϊόν, για παράδειγμα, μπορεί να ζυμωθεί σε ανεπαρκώς αποστειρωμένες τράπεζες. Και μούχλα μπορεί επίσης να εμφανιστεί αν η ζάχαρη δεν είναι αρκετή στην μαρμελάδα, και τα βάζα ήταν βρεγμένα κατά τη στιγμή της στρίψιμο.
Πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα
Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων σχετικά με τις εγκαταστάσεις και την σωστή διατήρηση του προϊόντος, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 3 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλες οι χρήσιμες ουσίες και οι βιταμίνες θα αποθηκευτούν σε αυτό, ωστόσο, κάθε επόμενο έτος θα μειώσει το ποσό τους και θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση του προϊόντος. Μια πεντάχρονη ή επταετής μαρμελάδα είναι απίθανο να προκαλέσει βλάβη στην υγεία εάν δεν καλύπτεται με μούχλα, αλλά δεν θα υπάρχει πλέον κανένα όφελος από αυτήν.
Εάν η μαρμελάδα είναι καλυμμένη με λεπτό στρώμα μούχλας, μην την πετάτε αμέσως. Μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά το καλούπι, να βράσετε ξανά την μαρμελάδα και στη συνέχεια να την χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για το ψήσιμο.
Η εξαίρεση είναι η μαρμελάδα, η οποία γίνεται από φρούτα με λάκκους: κεράσια, κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα, δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα. Η σύνθεση των σπόρων φρούτων περιλαμβάνει υδροκυανικό οξύ, το οποίο σε μακρά περίοδο αποθήκευσης μπορεί να μετατραπεί σε τοξική ουσία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τέτοια μαρμελάδα μέσα σε 1-1, 5 έτη από την ημερομηνία της προετοιμασίας. Η μεγαλύτερη μαρμελάδα είναι προτιμότερο να μην τρώτε ή τουλάχιστον να περιορίζετε την κατανάλωσή της. Και μετά από ένα χρόνο δεν μπορείτε να φάτε τα οστά, ακόμα και τα γλυκά βερίκοκα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Σχετικό άρθρο
Πώς να κάνετε μαρμελάδα κολοκύθας