Δεν συνηθίζετε συχνά να γνωρίζετε κάποιον που δεν του αρέσει η σοκολάτα ή τα κέικ σοκολάτας. Δυστυχώς, το κακάο είναι ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν, τι γίνεται με τις αλλεργίες; Υπάρχει ένα προϊόν που είναι πολύ παρόμοιο με το κακάο, αλλά υποαλλεργικό και φυσικά γλυκό στη γεύση. Μιλάμε για χαρουπιά - τα φρούτα του χαρουπιού, αποξηραμένα και συνθλίβονται σε σκόνη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - αλεύρι - 2 ποτήρια
- - σιμιγδάλι - 0, 5 φλιτζάνια
- - ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- - αλάτι - 0, 5 κουτ
- - τηγανητό χαρουπιά - 3 κουταλιές της σούπας
- - σόδα - 1.
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ ή ορό γάλακτος - 250 ml.
- Για κρέμα:
- - ξινή κρέμα 20% - 3 κουταλιές της σούπας.
- - μπανάνα - 2 τεμ
- - χαρουπιά - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για το λούστρο:
- - βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - γάλα - 0, 3 φλιτζάνια
- - χαρουπιά - 2 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνδυάστε το αλεύρι σίτου και το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το χαρούπι. Το σιμιγδάλι είναι απαραίτητο ώστε η ζύμη να είναι πιο ευάερη, χαλαρή και ταυτόχρονα να μην καταρρέει. Το κοτόπουλο επιλέγει τηγανητό, καθώς η σκόνη έχει πιο κορεσμένο χρώμα, γεγονός που θα κάνει το κέικ πιο σκούρο, χρώμα σοκολάτας.
2
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, θερμαίνετε τον ορρό γάλακτος που παραμένει μετά το μαγείρεμα του τυροπήγματος. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο προϊόν, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με 1% λίπος κεφίρ ή περισσότερο λίπος κεφίρ αραιωμένο με νερό. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμανθεί ο ορός γάλακτος ή το κεφίρ, πρέπει να επιτευχθεί μια θερμοκρασία ελαφρώς υψηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Βάλτε σόδα σε ζεστό ορό γάλακτος και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα για να αφρίσετε το μείγμα.
3
Τώρα προσεκτικά, σε μικρές μερίδες με συνεχή ανάδευση, εισάγετε το ξηρό μίγμα. Τρίψτε προσεκτικά, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να μαλακώσει.
4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
5
Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο.
6
Ψήστε το κέικ για 35 έως 40 λεπτά. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα με ξύλινο σουβλάκι, αν θέλετε. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστείτε. Συνήθως αυτή η διαφορά δεν υπερβαίνει τα 10 λεπτά.
7
Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από το καλούπι και τελείως δροσερό.
8
Ενώ το κέικ ψύχεται, ετοιμάστε την κρέμα. Ξεφλουδίστε και σκουπίστε τις μπανάνες μέσω κόσκινου ή μπλέντερ, ανακατεύετε με χαρούπι, προσθέτετε ξινή κρέμα και χτυπάτε για 5 έως 10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή κρέμα.
9
Διαχωρίστε το δροσερό κέικ σε δύο στρώματα κέικ, κόβοντας προσεκτικά με ένα νήμα ή ένα μαχαίρι ψωμιού.
Απολαύστε τα κέικ με κρέμα. Διπλώστε τα κέικ που είναι εμποτισμένα με κρέμα το ένα πάνω στο άλλο.
10
Μαγειρέψτε το κερασάκι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με χαρουπιά και προσεκτικά, ανακατεύοντας, ρίξτε στο γάλα. Ανακατέψτε, παίρνοντας μια πυκνή μάζα.
11
Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με τη γλάσο, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ όπως επιθυμείτε.
Το κέικ σοκολάτας χωρίς προϊόντα κακάου είναι ήδη έτοιμο για χρήση από τώρα και στο εξής. Τα κέικ που είναι εμποτισμένα σε υγρή κρέμα δεν χρειάζεται να αφήσουν το κέικ εμποτισμένο για αρκετές ώρες.