Το Flan είναι ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο, είναι μια κρεμώδη πουτίγκα με κέλυφος καραμέλας. Πρόκειται για ένα τυπικό ισπανικό επιδόρπιο που έχει κάποιες ομοιότητες με τη γαλλική κρεμμυδιού, αλλά η καραμέλα για το πιάτο παραμένει μαλακή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για μια πτήση:
- - 300 ml κρέμα γάλακτος χωρίς λιπαρά ή γάλα περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες 6% ·
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
- - 3 αυγά κοτόπουλου.
- - 1 κρόκο κοτόπουλου.
- Για καραμέλα:
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του φρεσκοστυμμένου χυμού πορτοκαλιού.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μπράντυ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε τα συστατικά για την πορτοκαλί καραμέλα - ζάχαρη, χυμό και κονιάκ. Ρίξτε το μίγμα σε καλούπια μερίδας και τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα. Βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αν δεν έχετε διπλό λέβητα, αναμίξτε τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα, βάλτε το σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε με ανάδευση μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και η καραμέλα να γίνει χρυσή. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη καραμέλα σε προετοιμασμένες φόρμες.
2
Ανακατέψτε την κρέμα ή το γάλα, τα αυγά κοτόπουλου, τον κρόκο και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ με ένα χτυπητήρι, χτυπάτε το μίγμα μέχρι ομαλά. Δεν θα έπρεπε να είναι κομματάκια. Ταξινόμηση κατά κουτάκια καραμέλας.
3
Τοποθετήστε τις φόρμες με το φλαντ σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 30-60 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των εντύπων). Εάν δεν υπάρχει διπλός λέβητας, τοποθετήστε τα καλουπιά σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με ζεστό νερό και βάλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C για 40 λεπτά. Εκτιμήστε τις φλάντζες στα καλούπια.
4
Βάλτε τις ψύχρες σε ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μπορείτε - τη νύχτα. Πριν να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, καλύψτε το καθένα με ένα πιάτο και, στη συνέχεια, γυρίστε το γρήγορα αλλά προσεκτικά. Αν το επιδόρπιο δεν κολλήσει στη φόρμα, μπορείτε να χτυπήσετε απαλά στους τοίχους.
5
Σερβίρετε το πιάτο με μούρα και φέτες φρούτων, όπως ένας κύκλος πορτοκαλιού. Σερβίρετε αμέσως.
