Το ρύζι είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες, η οποία είναι ευρέως διαδεδομένη όχι μόνο στην Ανατολή, αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα αυτόνομο προϊόν ή ως ένα νόστιμο πιάτο, καθώς και για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων. Με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι εξαιρετικά θρεπτικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση ρυζιού
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου ρυζιού είναι 303 θερμίδες ανά 100 g. Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη περιέχει 7, 5 g, λίπος 2, 6 g και υδατάνθρακες 62, 3 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες χυλού ρυζιού στο γάλα είναι ελαφρώς υψηλότερη - 330 kcal. Και αν προσθέσετε βούτυρο ή μέλι σε ένα τέτοιο πιάτο, θα αυξηθεί λίγο περισσότερο. Γι 'αυτό, μετά από μια δίαιτα, θα πρέπει να προτιμάτε το ρύζι που μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα ή βρασμένο στο νερό.
Το ρύζι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β: θειαμίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ και ριβοφλαβίνη. Εκτός από τις βιταμίνες PP, H και βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα και είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος. Περιέχει υγιή ακόρεστα λιπαρά οξέα, άμυλο και διαιτητικές ίνες.
Αλλά είναι ιδιαίτερα εκπληκτικό το πόσα ορυκτά το προϊόν αυτό είναι πλούσιο. Έχει πολύ πυρίτιο, αλουμίνιο, χαλκό, βαναδίο και φώσφορο. Επιπλέον, το ρύζι περιέχει νικέλιο, χρώμιο, σελήνιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, φθόριο, φώσφορο, ασβέστιο και άλλες ουσίες.
Χρήσιμες ιδιότητες του ρυζιού
Το ρύζι κορεσμεί το σώμα με μια μάζα ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για να νιώθει κανείς φυσιολογικό το άτομο. Είναι μια πολύτιμη πηγή υδατανθράκων, δίνει μια ώθηση στην ενέργεια και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα λόγω της μεγάλης ποσότητας λεκιθίνης και ενισχύει επίσης το νευρικό σύστημα.
Επιπλέον, αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό, καθώς δεν περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη και η ποσότητα του λίπους είναι ελάχιστη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για όσους έχουν προβλήματα καρδιάς ή αιμοφόρων αγγείων.
Το ρύζι απομακρύνει το υπερβολικό άλας από το σώμα, το οποίο βοηθά στη βελτίωση της πέψης και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
Το ρύζι είναι επίσης χρήσιμο για εκείνους που υποφέρουν από αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού, γαστρίτιδα ή έλκη στομάχου. Περιβάλλει απαλά τα τοιχώματα του στομάχου, προστατεύοντας τον βλεννογόνο από τον ερεθισμό. Συνιστά επίσης να φάει σε περίπτωση οξείας διάρροιας, δεδομένου ότι έχει την ιδιότητα να «καθορίζει» τα έντερα.
Η υπερβολική πρόσληψη ρυζιού πρέπει να απορριφθεί για όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα.