Γκρέιπφρουτ - ένα εσπεριδοειδές με ζουμερό πολτό κόκκινου, ροζ ή λευκού. Με τη μορφή και τη γεύση του, μοιάζει με ένα πορτοκάλι, αλλά σε αντίθεση με τον τελευταίο, έχει μια μικρή πικρία. Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου και των ειδικών ιδιοτήτων του, το γκρέιπφρουτ είναι συχνά μέρος διαφόρων ειδών διατροφής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση του γκρέιπφρουτ
Δεν είναι περίεργο οι διατροφολόγοι συνιστούν το γκρέιπφρουτ σε εκείνους που επιδιώκουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Έτσι, πόσες θερμίδες είναι σε αυτό το φρούτο; Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γκρέιπφρουτ είναι πολύ μικρή και ανέρχεται σε μόνο 39 kcal ανά 100 g. Ταυτόχρονα, περιέχει λίγα λιπαρά, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Και περιέχει επίσης φυτικές ίνες, υγιή πτητικά, οργανικά οξέα και φυσικά σάκχαρα.
Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, το γκρέιπφρουτ χάνει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του, επομένως είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο.
Το γκρέιπφρουτ είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα υψηλή σε αυτά, περιέχουν β-καροτένιο, βιταμίνες Β, βιταμίνες Α, Ε και ΡΡ. Από τα ορυκτά σε αυτά τα φρούτα υπάρχουν ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο, μαγγάνιο, νάτριο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, φθόριο, μαγνήσιο και φώσφορος.
Τα αιθέρια έλαια, οι υδατάνθρακες και οι πηκτίνες έρχονται σε μια ειδική αλληλεπίδραση με το γκρέιπφρουτ, αυξάνοντας τις ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του καρπού.