Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα όσπρια και τα καπνιστά κρέατα είναι ένας συνδυασμός win-win. Αλλά αυτός ο κανόνας δεν λειτουργεί μόνο για τα πρώτα μαθήματα - μονάδες. Τα φασολάκια και οι σαλάτες με την προσθήκη διαφόρων λουκάνικων ή καπνιστών κρεάτων λαμβάνονται επίσης με κτύπημα. Το πράγμα είναι ότι τα ίδια τα φασόλια έχουν μια αρκετά φρέσκια γεύση, έτσι ώστε το καπνιστό άρωμα των λουκάνικων να είναι χρήσιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια φασολιών μαύρου ματιού,
- - μέση δέσμη κοράντρου,
- - 220 γραμμάρια καπνιστών λουκάνικων,
- - 200 γραμμάρια πράσινων φασολιών,
- - δύο κουταλιές της σούπας κρασί ξύδι?
- - μια μεγάλη πιπεριά?
- - μια τσίχλα μαύρης πιπεριάς.
- - αλάτι στη γεύση,
- - 60 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας εκ των προτέρων: το βράδυ πριν από την γιορτή, απολαύστε τα ξηρά φασόλια, και το πρωί μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Ανακατέψτε τα τελικά φασόλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Με την ευκαιρία, εκτός από το "μαύρο μάτι", μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη μεσαίου μεγέθους φασόλια. Εάν δεν έχετε χρόνο για μούσκεμα, τότε η κονσέρβα έκδοση χωρίς σάλτσα ή πρόσθετα είναι επίσης κατάλληλη, αλλά λόγω αυτού, η γεύση του πιάτου θα αλλάξει λίγο.
2
Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα και τα κόψτε σε λεπτές κουλούρες. Τηγαίνετε τα σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και τοποθετήστε ένα μπολ σαλάτας στα φασόλια.
3
Βράζουμε τα πράσινα φασόλια (5-7 λεπτά μετά το βρασμό), στραγγίζουμε το νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4
Στο βουλγαρικό πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους, το πλένετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Μαζί με τα πράσινα φασόλια, στείλτε στο μπολ σαλάτας.
5
Πλένουμε το κοράνι, ψιλοκόβουμε με μαχαίρι και ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ με ξύδι, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε το ντύσιμο στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Η χρήση αυτού του πιάτου συνιστάται αμέσως μετά το μαγείρεμα.