Η κρέμα σοκολάτας είναι μια λιχουδιά που μπορεί να σας ξεσηκώσει σε μια συννεφιασμένη μέρα. Πιείτε ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ το πρωί με ένα μικρό μέρος μιας παχιάς κρέμας σοκολάτας από κακάο - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συνταγή κρέμας σοκολάτας κακάο
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 100 ml γάλακτος, - ένα ποτήρι ζάχαρης.
- τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, - δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μαγειρική
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλλα και βάλτε φωτιά (η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη).
Μόλις το βούτυρο λιώσει, προσθέστε όλη τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κακάο σε αυτό, ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το γάλα στο μείγμα και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί (περίπου 10 λεπτά). Αφαιρέστε την τελική κρέμα από τη θερμότητα, χτυπήστε και κρυώστε.
Κέικ κακάο κρέμας
Θα χρειαστείτε:
- τρία αυγά ·
- 400 γραμμάρια βουτύρου ·
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
- τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, - ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι.
- 100 ml νερού, - δύο κουταλιές σούπας ζάχαρης.
Μαγειρική
Σε μεταλλικό μπολ, ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, βάλτε το μπολ σε μια φωτιά και βάλτε το μείγμα σε βρασμό.
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά σε έναν πλούσιο, πυκνό αφρό (θα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο περίπου τρεις φορές).
Μόλις χτυπηθούν τα αυγά, χωρίς να σταματήσουν να χτυπάνε, ρίχνουμε ζεστό σιρόπι ζάχαρης στη μάζα με ένα λεπτό ρεύμα.
Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας, το κακάο και το κονιάκ, συνδυάστε το μίγμα με τη μάζα των αυγών. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Κρέμα κακάο και ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
- 100 ml ξινή κρέμα ·
- 100 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- 50 γραμμάρια κακάου, - 10 γραμμάρια ζελατίνης.
Μαγειρική
Ψύξτε την ξινή κρέμα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με ζάχαρη σε σκόνη και κακάο και χτυπήστε προσεκτικά με ένα μίξερ.
Διαλύστε τη ζελατίνη σε 30 ml νερού, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα. Ρίξτε την τελική κρέμα σε καλούπια και ψύξτε για μερικές ώρες.