Το Ceviche είναι θαλασσινά ή σαλάτα ψαριών. Η πατρίδα του πιάτου είναι το Περού, αλλά έχει κερδίσει τη διανομή σε πολλές άλλες κουζίνες των λατινοαμερικανικών χωρών, αν και κατά καιρούς ποικίλλουν σημαντικά. Σας προτείνουμε να αντικαταστήσετε τα θαλασσινά με ψητό βοδινό κρέας. Φροντίστε να προσθέσετε ζάχαρη στη σαλάτα, καθώς μαλακώνει την έντονη γεύση του ξιδιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια ψημένου βοείου κρέατος.
- - 50 ml ξύδι κρασιού,
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 1 κρεμμύδι, 1 καρότο,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού?
- - 2 μεγάλες ταξιανθίες κουνουπιδιού,
- - 5 ζαχαρωτά.
- - ένα μάτσο μαϊντανό, νιφάδες τσίλι, αλάτι, ζάχαρη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα ζαχαρωτά. Κόψτε σε λεπτές φέτες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.
2
Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με χυμό λεμονιού, ξύδι κρασιού, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, νιφάδες τσίλι (για λάτρεις πικάντικων). Κλείστε το πιάτο με ένα καπάκι, κουνήστε το μερικές φορές.
3
Αφήστε τα λαχανικά - αφήστε τα να μαριναριστούν. Τα μανιτάρια πρέπει να σκουρύνουν και να γίνονται μαλακά.
4
Ψήνουμε το κρέας εκ των προτέρων στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες, βάζετε στο κάτω μέρος του πιάτου. Προσθέστε φρέσκα λαχανικά σε λαχανικά, σεζόν με φυτικό λάδι, ανακατέψτε, βάλτε πάνω από το βόειο κρέας.
5
Βάλτε τις φέτες παρμεζάνας στην κορυφή. Ceviche των λαχανικών με κρέας και παρμεζάνα έτοιμο!
