Η κουζίνα της Βόρειας Αμερικής μπορεί δικαίως να αποκαλείται πολυεθνική, διότι έχει ενσωματώσει τις μαγειρικές παραδόσεις δώδεκα διαφορετικών κουζινών από όλο τον κόσμο. Η κουζίνα των Ηνωμένων Πολιτειών είναι ένα μίγμα εντελώς διαφορετικών πολιτισμών μεταναστών. Τα γερμανικά λουκάνικα και οι μπριζόλες είναι δίπλα στην ιταλική πίτσα και την ανατολική Tempura.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η Αμερική είναι η γενέτειρα του γρήγορου φαγητού. Οι χάμπουργκερ, οι πατάτες τηγανητές και τα hot dogs είναι σήμερα πολύ δημοφιλείς σε πολλές χώρες. Τα πατατάκια πρωτοεμφανίστηκαν εδώ. Αυτό έγινε από έναν σεφ από την πόλη Saratoga Springs (Νέα Υόρκη). Ήταν στην Αμερική ότι η παράδοση γεννήθηκε για να μαγειρέψουν τις ευχαριστίες γεμιστή γαλοπούλα και πίτα κολοκύθας με κανέλα.
Μια άλλη μαγειρική παράδοση των Ηνωμένων Πολιτειών είναι η ύπαρξη μπάρμπεκιου στην αυλή, όπου γευστικές ή αλμυρές σάλτσες σερβίρονται για αρωματισμένα κρέατα. Τους αρέσουν και οι σαλάτες - από το απλούστερο, για παράδειγμα, από φρέσκο λάχανο με καρότα (Cole Slow) ή βραστές πατάτες με αυγά και πράσα, με πολύ έντονα εργατικά. Αυτές περιλαμβάνουν τη διάσημη σαλάτα πολλών συστατικών Cobb, η οποία μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως κύριο πιάτο. Μια άλλη δημοφιλή αμερικανική σαλάτα, Waldorf, εφευρέθηκε το 1893 για το άνοιγμα του ξενοδοχείου με το ίδιο όνομα. Η σαλάτα συνήθως σερβίρεται με κρύο ψητό ζαμπόν.
Σαλάτα Waldorf
- γλυκά και ξινά μήλα - 300 γρ
- κοτσάνια σέλινου - 150 γραμ
- γλυκά σταφύλια - 150 γραμ
- μαγιονέζα - 100 γραμ
- καρύδια - 30 γρ
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- πράσινα φύλλα μαρουλιού για την εξυπηρέτηση
- Πλένετε τα μήλα και κόβετε μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού, ώστε οι φέτες να μην σκουρύνουν. Κόβουμε τα κοτσάνια και τα σταφύλια σε σέλινο, αφαιρούμε τους σπόρους εάν χρειάζεται. Ψιλοκόψτε τα καρύδια.
- Ανακατέψτε μαγιονέζα με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Βάλτε μαρούλι σε ένα πιάτο. Βάλτε ένα μείγμα μήλων, σταφυλιών, ξηρών καρπών και σέλινου στη σαλάτα. Σεζόν με μαγειρεμένη σάλτσα.
Όταν μαγειρεύουν πιάτα με κρέας, οι Αμερικανοί προτιμούν συχνά το βόειο κρέας, ενώ η γαλοπούλα και το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς από τα πουλερικά. Ζεστά και κρύα σάντουιτς είναι κοινά ως σνακ. Ρύζι, συμπεριλαμβανομένων των άγριων και καφέ, προτιμάται εδώ για γαρνιτούρα. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά είναι πολύ διαφορετικά. Συχνά κατά το μαγείρεμα με τη χρήση σκόρδου κρεμμυδιού και σκόρδου, διάφορα είδη πιπεριών, τζίντζερ, σπόροι καρπού. για ζαχαροπλαστική - κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο.
Ψωμάκια καστανιάς
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- γάλα - 100 ml
- βούτυρο - 100 γραμ
- κρέμα γάλακτος - 75 γρ
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
- ζάχαρη σε σκόνη - 2/3 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 6 g
- ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι
- αλάτι - 1/2 κουτ
- Αραιώστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα. Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι τον αφρό. Προσθέστε ένα τρίτο ζάχαρης, μισή βανίλια, ένα αυγό και 1 1/2 κουταλιές μαλακού βουτύρου στο γάλα. Ρίξτε ένα μίγμα αλεύρου και αλατιού στα υγρά συστατικά. Ζυμώστε τη μη κολλώδη ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη ζεστή για μια ώρα.
- Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Λιπάνετε με τηγμένο βούτυρο (1 1/2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με κανέλα, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζύμης. Τυλίξτε το σε ένα στενό ρολό. Κόψτε σε κομμάτια 2-3 εκατοστά πάχους.
- Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε τα κουλούρια κοντά. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Για γλάσο, ανακατέψτε το τυρί, τη σκόνη, τη βανίλια και το υπόλοιπο λάδι. Ρίξτε ζεστά ψωμάκια.
Όσο για τα αμερικανικά επιδόρπια, τα μακαρόνια σοκολάτας, το cheesecake, τα ντόνατς με χρωματιστό βερνίκι και τα κέικ καστανιάς, που έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, δεν μπορούν να αγνοηθούν εδώ. Και φυσικά, το περίφημο βούτυρο φυστικοβούτυρου - είναι συνηθισμένο να το απλώσετε σε λευκό ψωμί ή να το προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα.