Ένα πλούσιο σε κέικ σαλάτα από τηγανητά λαχανικά, βραστές πατάτες, κέικ κρέατος και τυρί γεμίσεις είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και ταυτόχρονα πρωτότυπο πιάτο που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψει, αλλά τρώγεται πολύ γρήγορα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 0, 3 kg κιμά κοτόπουλου.
- 1 καρότο και κρεμμύδι.
- 6 πατάτες.
- 2 ντομάτες.
- 4 κρόκοι αυγών.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και άνηθο.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 150 g σκληρού τυριού ·
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
- ηλιέλαιο;
- βασιλικό, μαύρο πιπέρι?
- καρυκεύματα για κοτόπουλο, αλάτι.
Μαγειρική:
- Πλένουμε τις πατάτες, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, να ξεφλουδίσουμε και να φτιάξουμε μια σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον κριθάρι και το κρεμμυδάκι με ένα μαχαίρι. Περάστε το σκόρδο μέσω πρέσας (σκόρδο).
- Βράζετε 4 αυγά κοτόπουλου, ψύξτε τα και φλούστε. Από όλα τα αυγά, πάρτε τους κρόκους και τρίψτε τους σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε ένα χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και ψιλοκομίζετε με ένα μαχαίρι. Ψεκάστε μια ντομάτα με βραστό νερό, αποφλοιώστε απαλά και ψιλοκόψτε.
- Βάλτε το κρεμμύδι στο βούτυρο που έχει προθερμανθεί σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότο στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τον πολτό της ντομάτας, του βασιλικού και του ½ μέρους του άνηθρου στο τηγάνισμα λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε τα από τη σόμπα και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε μια σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε ½ μέρος του τριμμένου τυριού σε ένα μπολ με τον υπόλοιπο άνηθο, μαύρο πιπέρι, σκόρδο και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσετε και αφήστε το για λίγο.
- Γεμίστε το κιμά σε ένα μπολ και ζυμώστε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε 1 ωμό αυγό, αλεύρι, υπόλοιπο τυρί, αλάτι και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λείψουν.
- Ρίξτε ξανά το λάδι στο ταψί και το θερμαίνετε.
- Διαχωρίστε το κιμά σε δύο ίσα μέρη. Βάλτε ένα μέρος με βρεγμένα χέρια σε ζεστό λάδι και λεία σε όλο τον πάτο του τηγανιού. Θα αποδειχθεί ένα είδος κέικ κρέατος, το οποίο πρέπει να τηγανισμένο και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο μέρος της γέμισης.
- Πάρτε ένα πιάτο κάτω από το κέικ σαλάτας. Στο κάτω μέρος του πιάτου βάζετε τριμμένες πατάτες σε ένα στρώμα, προσθέτετε αλάτι, γράσο με επίδεσμο και ελαφρώς τυλιγμένο. Σημειώστε ότι το μέγεθος της στρώσης πατάτας (σε διάμετρο) πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος του κέικ κρεάτων.
- Στην κορυφή των πατατών, βάλτε ½ μέρος του τηγανίσματος λαχανικών, λερώστε απαλά, προσθέστε αλάτι, λιπάνετε με ντύσιμο και καλύψτε με τηγανητό κέικ. Μετά από αυτό, το κέικ επίσης ελαφρώς λιπαίνεται και, εάν είναι επιθυμητό, αλάτι.
- Επαναλάβετε όλα τα επίπεδα ξανά. Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ σαλάτας με κιμά κοτόπουλο στην κορυφή με τριμμένους κρόκους αυγού, γαρνίρετε με φρέσκια ντομάτα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.