Η προσφορά και η ελαφριά σαλάτα των μανιταριών και των φασολιών θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση στο τραπέζι. Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φασολιών είναι γνωστές από καιρό σε όλους, αλλά είναι σημαντικό να προετοιμαστούν κατάλληλα για να μην εξαφανιστούν. Σε αυτή τη συνταγή, θα διατηρήσει όλα τα οφέλη και τις βιταμίνες της.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών,
- - 250 γρ.
- - 500 γραμμάρια φρέσκου πράσινου φασολιού,
- - 1 τεμ. κουτί πράσινα μπιζέλια?
- - 1 πορφυρό κρεμμύδι.
- - 20 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 100 γραμμάρια φύλλων μαρούλι,
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν από το μαγείρεμα, πάρτε φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε τα καλά με τρεχούμενο νερό και απολαύστε μια μικρή κατσαρόλα με ζεστό νερό για δύο ώρες. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να πάρετε πολλά κονσέρβες των κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών, αλλά η γεύση αυτού θα αλλάξει πολύ, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, όχι κατεψυγμένα.
2
Αφαιρέστε τα μανιτάρια, στεγνώστε μέχρι να είναι εντελώς στεγνά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα πετάξετε με τα καπέλα σας σε μια πετσέτα και να γυρίσετε λίγο μετά από μισή ώρα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Σε περίπου οκτώ μέρη, ένα μεσαίου μεγέθους μανιτάρι. Αρκετά μικρά μπορούν να κοπούν σε τεταρτημόρια ή μισά.
3
Ρίξτε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε στη σόμπα. Όταν το νερό βράζει, τοποθετήστε τα φασόλια σε αυτό και μαγειρέψτε για τρία έως πέντε λεπτά. Τα φασόλια πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, στραγγίστε το νερό και καλύψτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλλα. Αφήστε τη να σταθεί έτσι για δέκα λεπτά.
4
Σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο, τηγανίζετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισά δαχτυλίδια και προσθέτετε τα μανιτάρια. Ανακατέψτε το τηγάνισμα μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι και σιγοβράστε μερικά ακόμα λεπτά, αφαιρέστε και δροσερίστε.
5
Μεταφέρετε τα τηγανισμένα φασόλια και τα μανιτάρια σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε πράσινα μπιζέλια, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα. Περίστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμύδια και βότανα.