Η καπνιστή σαλάτα γαλοπούλας είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πικ-νικ ή καλοκαιρινές διακοπές. Πάρε καλά με κάθε γαρνιτούρα γεώτρησης και κεμπάπ. Είναι παρασκευασμένο απλά, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι το μαστό πρέπει πρώτα να μαριναριστεί, και στη συνέχεια τηγανίζουμε και καπνίζουμε στην σχάρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 250 g φιλέτο γαλοπούλας.
- 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας (Teriyaki);
- Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.
- 1/4 τσαμπί φύλλα μαρουλιού (κατά προτίμηση ποικιλίες Iceberg).
- 1 αγγούρι?
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 20 γραμμάρια παρμεζάνας.
- 4 φέτες μπέικον.
- 140 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού.
- 1/3 δέσμη άνηθο.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Στρίψτε το στήθος γαλοπούλας με μπαχαρικά και αλάτι, βάλτε σε κάθε δοχείο τροφίμων, ρίξτε τη σάλτσα Teriyaki και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Πλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Βάλτε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε το σκόρδο και τον άνηθο σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε το για λίγο. Η τελική μάζα θα χρησιμεύσει ως σάλτσα σαλάτας.
- Για να προετοιμάσετε το στήθος, χρειάζεστε μπάρμπεκιου, κάρβουνα και τσιπς για το κάπνισμα. Έτσι, σε μια μπάρμπεκιου σχάρα τα κάρβουνα, υγρανίστε τα τσιπ στο νερό και βάλτε τα κάρβουνα. Τοποθετήστε μια ειδική κατσαρόλα στη σχάρα.
- Αφαιρέστε το στήθος από τη μαρινάδα, μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί.
- Φέτες μπέικον τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος δίπλα στο στήθος και τηγανίζουμε για 10-15 δευτερόλεπτα, πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια στην άλλη.
- Αλέστε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού εκ των προτέρων και αφήστε τα στην άκρη για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, σπάστε σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο.
- Πλένετε τα αγγούρια, κόβετε σε λοξούς δακτυλίους και απλώνετε ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.
- Κόψτε το καπνιστό στήθος σε φέτες, τοποθετήστε το πάνω στα αγγούρια και λιπάνετε με τη σάλτσα που έχει εγχυθεί.
- Ψεκάστε ολόκληρη τη σαλάτα με καπνιστή γαλοπούλα με παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.