Μια πολύ ασυνήθιστη και πικάντικη σαλάτα κολοκύθας και γκρέιπφρουτ θα εκπλήξει ακόμη και άπληστους γκουρμέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 τεμ. γκρέιπφρουτ?
- - 500 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας,
- - 150 γραμμάρια φρέσκων φύλλων μαρούλι,
- - 20 γραμμάρια φρέσκου μελιού,
- - 1 τεμ. λεμόνι
- - 1 τεμ. κόκκινο κρεμμύδι?
- - 20 ml ελαιολάδου,
- - 2 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς,
- - 1 γραμμάριο λευκής πιπεριάς,
- - 2 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά,
- - 1 g αλεσμένου μοσχοκάρυδου ·
- - λίγο αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε τα κρεμμύδια, πλύνετε καλά σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και στεγνώστε. Κόψτε το αποξηραμένο κρεμμύδι σε δύο μισά. Τοποθετήστε το κομμάτι κάτω σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για είκοσι λεπτά.
2
Ξεπλύνετε την φρέσκια κολοκύθα σε ζεστό νερό, κόψτε τη φλούδα από αυτό. Αφαιρέστε μαζί με το φλοιό πρέπει να είναι τρία έως πέντε χιλιοστά πολτού, αυτό που είναι πιο άκαμπτο. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μεγάλους κύβους, μιάμιση και δύο εκατοστά. Σε ένα καλά ψημένο τηγάνι στο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε μια κολοκύθα. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και εύκολα να διατρυπηθεί με ένα πιρούνι, και οι πλευρές του θα πρέπει να καφετί. Προσθέστε το μέλι και τις κόκκινες και μαύρες πιπεριές, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά.
3
Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού σε κρύο νερό, κρεμάστε σε σκιασμένο μέρος για να στεγνώσετε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε την δροσερή κολοκύθα στη σαλάτα.
4
Για τη σάλτσα σαλάτας, ανακατεύουμε σε ένα χωριστό δοχείο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και λίγο πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να βρασταθεί για λίγο, και στη συνέχεια προσθέστε στη σαλάτα. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια, προσθέστε στη σαλάτα.
5
Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τα γκρέιπφρουτ. Ξεχωρίστε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε τα οστά και τις μεμβράνες εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε τον πολτό στη σαλάτα, ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.