Μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες - η σαλάτα του Caesar - έχει μια λεπτή ιδιαίτερη γεύση και συνδυάζει υγιή και όμορφα συστατικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το διάσημο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κλασικό: Σαλάτα του Καίσαρα
Ο θρύλος λέει ότι όταν ο μάγειρας Caesar Cardini έτρεξε από όλα τα κύρια προϊόντα ακριβώς όταν μια μεγάλη και θορυβώδης εταιρεία κινηματογραφιστών από το Χόλιγουντ ήρθε στο εστιατόριο όπου εργάστηκε. Και τότε ο ταλαντούχος μάγειρας έκανε μια σαλάτα από αυτό που ήταν κυριολεκτικά στο χέρι, δηλαδή:
- μαρούλι ρουμανών - 400 γραμμάρια.
- λευκό ψωμί - 100 g.
- νεαρό σκόρδο - 1 τεμ. ·
- ελαιόλαδο - 50 g ·
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- Σάλτσα Worcester - λίγες σταγόνες.
- τριμμένη παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - στη γεύση.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για να προετοιμάσετε την κλασική έκδοση του Caesar, ξεπλύνετε απαλά τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψύξτε. Για να φτιάξετε κρουτόν σκόρδο (κροτίδες), πάρτε το λευκό ψωμί (μπαγκέτα), κόψτε σε μικρούς κύβους και στεγνώστε στο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναμιγνύετε κρουτόνια στο φούρνο μερικές φορές. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε και αλέσετε με αλάτι. Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε κροτίδες στο τηγάνι και αφήστε το να καθίσει στη φωτιά για μερικά λεπτά.
Κόψτε το ωμό κοτόπουλο από το αμβλύ άκρο και κρατήστε το σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Τρίψτε ένα μπολ σαλάτας με σκόρδο για γεύση και βάλτε τα πράσινα πάνω του, στη συνέχεια πασπαλίζουμε λίγο με το ελαιόλαδο και μεταφέρουμε τα πάντα. Προσθέστε καρυκεύματα και χυμό λεμονιού και βάλτε δυο φορές τη σάλτσα Worcester. Ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια σπάστε το αυγό και ρίξτε τα περιεχόμενα στη σαλάτα, ανακατέψτε, καλύψτε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και προσθέστε τα κρουτόν σκόρδου.
Παραλλαγή: Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο
Σήμερα, η σαλάτα Caesar σπάνια προετοιμάζεται με την κλασική συνταγή: παρά την εξαιρετική γεύση, πολλοί προτιμούν να προσθέτουν κρέας ή ακόμα και θαλασσινά σε αυτό το πιάτο. Ίσως ο πιο δημοφιλής και γνωστός τύπος σαλάτας του Caesar είναι κοτόπουλο. Στην ιδανική περίπτωση, μια τέτοια σαλάτα πρέπει να είναι ντυμένη με σάλτσα Caesar, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν να χρησιμοποιούν μαγιονέζα στο σπίτι.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g.
- φύλλα μαρουλιού - 20 τεμ. ·
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ. ·
- λευκό ψωμί - 200 g.
- σκληρό τυρί - 50 g.
- σκόρδο - 2 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε κρύο νερό για μία ώρα για να τα κάνετε φρέσκα και φρέσκα. Κάνετε κρουτόνια από το λευκό ψωμί με το στέγνωμα κομμάτια μπαγκέτας στο φούρνο. Ρίχνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αποφλοιωμένο και τηγανισμένο σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε κρουτόν. Για να αποφύγετε τη λιπαρότητα τους, τα βάζετε σε χαρτοπετσέτα μετά το τηγάνισμα. Μπορείτε να βράσετε φιλέτο κοτόπουλου ή τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί σε φυτικό λάδι και να κόψετε σε λεπτές φέτες.
Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού μαρούλι σκισμένα με το χέρι σε ένα μπολ σαλάτας. Απλώστε το σκληρό τυρί, κόψτε τις ντομάτες κεράσις σε μισή ή σε τέσσερα. Όλα τα συστατικά σαλάτας αναμειγνύονται σε ένα μπολ και αμέσως σερβίρονται στο τραπέζι. Η μαγιονέζα εξυπηρετείται καλύτερα ξεχωριστά, ώστε όλοι να μπορούν να δοκιμάσουν τη σαλάτα.
Παραλλαγή: Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες
Οι λάτρεις των θαλασσινών προτιμούν τη σαλάτα του Caesar με γαρίδες. Ο κατάλογος των συστατικών είναι ο ίδιος με τον προηγούμενο, ωστόσο το κρέας κοτόπουλου αντικαθίσταται από τη γαρίδα ως γεύση. Κατά την προετοιμασία της σαλάτας γαρίδας, ξεπάγωμα και τηγανίζουμε σε βούτυρο σκόρδου. Κατά τη σάλτσα σαλάτας, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χυμό μισού λεμονιού - αυτό θα προσθέσει ευγένεια στο άρωμα γαρίδας.
Υπάρχει επίσης σαλάτα του Καίσαρα με βραστές γαρίδες, αυγά ορτυκιού και καπνιστό κοτόπουλο
.Υπάρχουν πολλές επιλογές - για κάθε γούστο.
Σχετικό άρθρο
Μια ζουμερή σαλάτα με ζαμπόν και τυρί που οι επισκέπτες σκουπίζουν σε ένα λεπτό