Το Ricotta είναι ένα μαλακό, ιταλικό τυρόπηγμα τυρογάλακτος με κοκκώδη υφή και λεπτή γεύση. Τρώγεται σαν ένα ανεξάρτητο σνακ ή προστίθεται σε γλυκά και αλατισμένα πιάτα, παρασκευάζονται σάλτσες και γαρνιτούρες από αυτό, τοποθετούνται σε σαλάτες και ζυμαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ricotta σνακ
Πολλά πιάτα ricotta παρασκευάζονται από τη ρίκοτα, καθώς και από το τυρί cottage. Αυτό το μαλακό τυρί μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, με καραμέλα με μέλι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, γλυκό σιρόπι καλαμποκιού, προσθέτοντας φρέσκα μούρα ή αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια ξηρών καρπών, τριμμένη σοκολάτα και κανέλα. Δοκιμάστε ιταλικά σάντουιτς - κροτίνι με ρίκοτα. Διαδώστε τυρί σε ελαφρώς τηγανισμένες φέτες λευκού ψωμιού, βάζετε φέτες φρέσκου αχλαδιού ή μήλου και ρίχνετε υγρό μέλι. Οι λάτρεις των αλμυρών σνακ μπορούν να αναμειγνύουν ricotta με το σκόρδο, ψιλοκομμένα πικάντικα βότανα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τα ζυμαρικά Ricotta με άνηθο, αλάτι και ξύσμα λεμονιού θα είναι νόστιμα και φρέσκα. Μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο με τη διανομή ψωμιού ή κροτίδων, αλλά και με ξυλάκια από φρέσκα λαχανικά.
Το Ricotta περιέχει λιγότερο λίπος από ό, τι άλλο δημοφιλές ιταλικό τυρί - μοτσαρέλα. Όσοι θέλουν να μαγειρεύουν λιγότερο πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας αντικαθιστούν συχνά ένα τυρί με ένα άλλο.
Πώς να προσθέσετε ricotta σε ζεστά πιάτα
Το Ricotta μπορεί να προστεθεί σε πολλά ζεστά πιάτα. Είναι ιδανικό για γέμιση σε ζαχαροπλαστική κανελόνια, γεμισμένη με λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές, αναμειγνύοντας με άλλα συστατικά. Το τυρί τοποθετείται σε διάφορα σκεύη, ομελέτες, προστίθενται σε ζυμαρικά και πασπαλίζονται με τηγανητά λαχανικά. Το Ricotta είναι μια παραδοσιακή γέμιση για δημοφιλή ιταλικά ζυμαρικά - ραβιόλια και τορτελίνια. Από το ricotta μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές διαφορετικές πίτες και πίτες, συχνά χρησιμοποιείται για να φτιάξετε μία από τις ποικιλίες cheesecake.
Για τη γέμιση, χρησιμοποιείται συχνότερα ένα μείγμα ρικότα με σπανάκι, πιπέρι, αλάτι και πικάντικα βότανα.