Τα ρολά κρέατος είναι ένα γκουρμέ πιάτο με το οποίο μπορείτε να πειραματίζετε συνεχώς με την αλλαγή των συστατικών στο γέμισμα. Το κρέας είναι μουσκεμένο με μπαχαρικά και πρόσθετα από το εσωτερικό, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν τη γέμιση από μανιτάρια, επειδή τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά για οποιοδήποτε κρέας. Εάν είστε κουρασμένοι από μανιτάρια, δοκιμάστε να μαγειρεύετε τα ρολά κρέατος με τα φουντούκια. Οι κυλίνδρους με χοιρινά φιλέτα χοιρινού κρέατος μπορούν να διακοσμήσουν τέλεια το εορταστικό τραπέζι, καθώς και να γίνουν ένα νόστιμο καθημερινό πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φιλέτο χοιρινού κρέατος - 1 kg
- - χάντρες - 0, 5 κιλά
- - αυγά - 5 τεμ.
- - σκληρό τυρί - 300 γραμ
- - κρεμμύδια - 2 μεγάλα κρεμμύδια
- - φυτικό έλαιο
- - ψωμιά
- - μπαχαρικά - βασιλικό, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, πιπέρι
- - σκόρδο - 4 σκελίδες
- - μαγιονέζα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να κάνετε ρολά, επιλέξτε το φιλέτο του κρέατος που σας αρέσει περισσότερο. Μπορεί να είναι βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό. Είναι καλύτερα αν είναι με λίγο λίπος να κάνουν τα ρολά πιο ζουμερά. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια των 200 γραμμαρίων και κτυπήστε.
2
Ξεπλύνετε τα μπαχαρικά, ψιλοκόψτε και ανακατεύετε με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Πιέστε το σκόρδο μέσα από το πρέκι σκόρδου και συνδυάστε με τα μπαχαρικά.
3
Βραστά αυγά και ψιλοκομμένα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίστε όλα μαζί για μερικά λεπτά.
4
Αναμίξτε όλα τα τελικά συστατικά. Αλατίστε ελαφρά και κόψτε το ψιλοκομμένο. Βάλτε τη γέμιση στη μέση και ανασηκώστε. Συνδέστε με ένα νήμα, έτσι ώστε οι κύλινδροι να μην καταρρέουν.
5
Ρίξτε ρολά με μαγιονέζα και προσθέστε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια εύγευστη καφετιά κρούστα. Σερβίρετε ζεστό με κάθε γαρνιτούρα.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να τοποθετήσετε το μισό τυρί στο γέμισμα και να ψεκάσετε τα ζεστά ρολά πάνω από τα υπόλοιπα.
Το κρέας θα είναι ακόμη πιο τρυφερό εάν προ-μαρινάρετε για 2 ώρες χωρίς να χτυπηθεί μερίδες με μπαχαρικά και μαγιονέζα.