Ένα τέλειο συμπλήρωμα σε κάθε πλάκα θα είναι τα κεφτεδάκια από ψιλοκομμένα ψάρια. Ζουμερό, με ελαφρύ άρωμα άσπρου κρασιού, θα απολαύσει τους λάτρεις των ψαριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια ψιλοκομμένων ψαριών στη γεύση σας,
- - 3 τεμ. αυγά
- - 200 γρ.
- - 1 τεμ. κρεμμύδια ·
- - 0, 5 κουταλάκι σούπας. ξηρό λευκό κρασί.
- - 0, 5 κουταλάκι σούπας. μη λιπαρή κρέμα;
- - 2 κουτ άμυλο γεωμήλων ·.
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ·
- - 100 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- - Ελαιόλαδο - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε λωρίδες, βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο ψάρι, προσθέτουμε 3 λευκά αυγά και μαγειρεμένα μανιτάρια. Αλατοποιήστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και αναμίξτε καλά το κιμά.
2
Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια από το κιμά, τα βάζετε σε καλά ψημένη πανοραμική λήψη, τηγανίζετε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαγειρευτείτε.
3
Πάρτε ένα μικρό stewpan και βάλτε κεφτεδάκια σε αυτό. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το κρασί, ρίχνουμε τις κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4
Φέρτε κρέμα, άμυλο, κρόκους σε μια ομοιογενή μάζα, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τις κεφτεδάκια με το τελικό μείγμα, τρίψτε το τυρί στην κορυφή και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε σε 180 μοίρες μέχρι να ροδίσουν.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα κεφτεδάκια σερβίρονται καλύτερα ζεστά, τα ρίχνουμε λίγο παχιά κρέμα για το χυμό, πριν τα σερβίρουμε.