Τα ψάρια που ψιλοκομμένα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και ταυτόχρονα απολύτως δύσκολο να ετοιμάσει ένα πιάτο. Έχει υψηλή διατροφική αξία και είναι πολύ χρήσιμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα πολύτιμα συστατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι διατροφολόγοι συνιστούν τακτικά να συμπεριλαμβάνονται τα ψάρια στη διατροφή. Τα περισσότερα είδη ψαριών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, λιποδιαλυτές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Όλα αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος.
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ψάρι, το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να τηγανιστεί, ψητή, ψητή στο φούρνο. Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το ψάρι τηγανισμένο σε κτύπημα.
Το κτύπημα είναι ένα κτύπημα, στο οποίο είναι απαραίτητο να βουτιά τα κομμάτια του μίγματος κέικ πριν το τηγάνισμα.
Για να προετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, το φιλέτο ψαριών ταιριάζει καλύτερα. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα στο κατάστημα ή μπορείτε να τα κόψετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από ζυγαριές, να κόψει το κεφάλι, να αφαιρέσει τα εσωτερικά, να κάνει τομές κατά μήκος της κορυφογραμμής και να αφαιρέσει το φιλέτο από τα οστικά κόκαλα. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε το ημικατεργασμένο προϊόν σε κομμάτια κομμένα, τοποθετήσατε σε ένα πιάτο, αλάτι και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.
Κατά την προετοιμασία κατεψυγμένων ψαριών ή φιλέτων, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν. Δεν είναι απαραίτητο να απομακρύνετε το δέρμα από τα αποψυγμένα φιλέτα, αφού χωρίς αυτό θα πέσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αφού το προϊόν ξεπαγώσει τελείως, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Η απόψυξη γίνεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, το προϊόν διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών και βιταμινών.
Για να κάνετε ζύμη, θα χρειαστείτε 3 αυγά, 200 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα, αλάτι, μπαχαρικά. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, αλεύρι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται επιμελώς και να ρίχνουν σταδιακά το γάλα. Το προκύπτον κτύπημα είναι αρκετό για να μαγειρέψετε 500-800 γραμμάρια φιλέτου ψαριού. Είναι πολύ σημαντικό να μην είναι πάρα πολύ παχύ. Το έτοιμο κτύπημα πρέπει να έχει τη συνοχή του κεφίρ. Δεν πρέπει να έχει σβώλους.
Σε ένα βαθύ τηγάνι με ένα πυκνό πυθμένα, θα πρέπει να ρίχνετε το ηλιέλαιο και να το θερμαίνετε καλά. Οι φέτες ψαριών πρέπει να βυθίζονται εναλλάξ σε ζύμη και να απλώνονται σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε το φιλέτο για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το πάχος του ημιτελικού προϊόντος. Όταν μαγειρεύετε μπριζόλες σε ζύμη, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί. Για να φέρετε τα μεγάλα κομμάτια των ψαριών σε ετοιμότητα, μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, να μειώσετε τη ζέστη και να σιγοβράσετε τα ψάρια για 5-7 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα κομμάτια τηγανισμένου ψαριού σε μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της περίσσειας λίπους από το προϊόν. Μια χαρτοπετσέτα τους απορροφά τέλεια.
Τα τελειωμένα ψάρια θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μερίδες. Μπορεί να σερβιριστεί με βραστές πατάτες, πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, λαχανικά.
Προκειμένου το πιάτο να αποκτήσει πικάντικη γεύση, μπορείτε να τηγανίζετε τα ψάρια σε μπύρα μπύρας. Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα, καθώς και αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Στο τελειωμένο κτύπημα, πρέπει να βουτήξετε τα κομμάτια των ψαριών και να τα απλώσετε σε ένα ζεστό τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το φιλέτο και στις δύο πλευρές για 4-6 λεπτά.