Στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών μαρκών από στιφάδο. Η επιλογή, φυσικά, είναι πολύ καλή, αλλά αυτό το προϊόν δικαιολογείται; Τείνω στο γεγονός ότι η ποιότητα πολλών προϊόντων είναι κακή. Προτείνω να μην αναλαμβάνουν κινδύνους και να μαγειρεύουν ένα νόστιμο στιφάδο στο σπίτι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χοιρινό κρέας - 500 g.
- - λευκό λίπος - 300 g.
- - φύλλο δάφνης - 1 τεμ. ·
- - αλάτι ·
- - πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τρίψτε το χοιρινό κρέας με ένα μαχαίρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ακριβώς πριν, μην ξεχάσετε να αποκόψετε όλα τα υπερβολικά λίπη από αυτό. Για τα μαγειρικά σκεύη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κρέας από την λεπίδα του ώμου.
2
Περίστε το ψιλοκομμένο κρέας με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε τα πάντα όπως πρέπει.
3
Αφού αποστειρώσατε ένα γυάλινο βάζο, τοποθετήστε πρώτα ένα φύλλο δάφνης και, στη συνέχεια, δοκιμάστε το κρέας στο κάτω μέρος του. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι τοποθετημένο αρκετά σφιχτά. Αφού καλύψετε τα πιάτα με αποστειρωμένο καπάκι, τοποθετήστε το στο φούρνο.
4
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 250 μοίρες. Όταν το κρέας στο βάζο αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς και μαγειρέψτε το στιφάδο για άλλες 3 ώρες.
5
Λιώνουμε το λαρδί εν τω μεταξύ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα ψησίματος, στη συνέχεια λιώστε το λίπος από το, θερμαίνοντας το σε χαμηλή φωτιά.
6
Μετά από 3 ώρες, αφαιρέστε το δοχείο κρέατος από το φούρνο. Ρίξτε το ψημένο χοιρινό με λιωμένο λίπος. Κλείστε καλά τα μαγειρικά σκεύη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
7
Ψύξτε τη μάζα κρέατος στο ψυγείο. Σπιτικό στιφάδο είναι έτοιμο! Παρεμπιπτόντως, αυτό το στιφάδο αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.