Τα ροδέλλα αρχικά εμφανίστηκαν στην τουρκική μαγειρική παράδοση και στη συνέχεια το πιάτο έγινε δημοφιλές στην κουζίνα της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας και της Λιθουανίας. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη συνταγή για παραδοσιακούς ρόλους λάχανου, αλλά το κρέας τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου μπορεί να μαγειρευτεί κάτω από το αρχικό "γούνινο παλτό".
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νωπό λάχανο (1 μέση κεφαλή λάχανου) ·
- Κιμάς (130 g).
- -Ris (40 g).
- - Η μισή κεφαλή κρεμμυδιού.
- - Καρότο (1 τεμ.).
- -Τομάτες (2 τεμ.);
- - σκόρδο ·
- -Ραντάνο (2 g).
- - τυρί (130 g) ·
- - αλάτι ·
- - ελαιόλαδο (0, 5 lbsp) ·
- Μαγιονέζα (35 g).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το λάχανο, επιθεωρήστε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου. Αφαιρέστε τα μαρασμένα και κατεστραμμένα φύλλα και στη συνέχεια τοποθετήστε το κεφάλι στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά. Μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, θα είναι ευκολότερο να χωρίσετε τα φύλλα λάχανου.
2
Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα εκ των προτέρων και βράστε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τα ψυχρά συστατικά με κιμά, αλάτι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, η οποία θα χρησιμεύσει ως πλήρωση για γεμιστό λάχανο.
3
Ξεχωριστά, ετοιμάστε ένα "παλτό γούνας". Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, μαγιονέζα και ρίγανη. Μπείτε στον δρόμο. Το "παλτό γούνας" πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό για σας να διανέμετε τη μάζα στο φύλλο ψησίματος.
4
Πάρτε ένα φύλλο λάχανου, ισιώστε σε ένα ξύλο κοπής. Βάλτε τη γέμιση στην άκρη του φύλλου, τυλίξτε την μία φορά και, στη συνέχεια, κλείστε τις πλευρές. Στη συνέχεια, μετακινηθείτε πάνω από το παραγέμισμα σε ένα φύλλο λάχανου. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι και βάζετε τους κυλίνδρους λάχανου έτσι ώστε η άκρη του φύλλου λάχανου να βρίσκεται στην κάτω πλευρά. Έτσι τα ρολά λάχανο δεν θα καταρρεύσει κατά το μαγείρεμα.
5
Γεμίστε το "παλτό" ομοιόμορφα από πάνω και τοποθετήστε το στο φούρνο. Όταν νιώθετε την ευχάριστη οσμή του κρέατος, μπορείτε να τραβήξετε έξω το πιάτο.
Δώστε προσοχή
Το γεμιστό λάχανο κάτω από ένα "παλτό" είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για το καθημερινό μενού όσο και ως εορταστικό πιάτο.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε το πιάτο να είναι λιγότερο υψηλό σε θερμίδες, τότε αξίζει να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ελαφριά ξινή κρέμα. Επίσης, τα ροδάκια λάχανου θα είναι πιο τρυφερά στην περίπτωση της χρήσης κινέζικου λάχανου.