Τα κέικ είναι ένα σύμβολο της άνεσης στο σπίτι. Αυτή η λιχουδιά είναι ένα εθνικό πιάτο σε πολλές χώρες του κόσμου. Μπορείτε να διαιρέσετε τις πίτες σε δύο τύπους - ανοίξτε και κλείστε. Το κλειδί για την επιτυχία των νόστιμων πίτας είναι η σωστά παρασκευασμένη ζύμη. Αυτή η συνταγή είναι μια καταπληκτική ζύμη για γλυκά αρτοσκευάσματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια (500 g).
- Γάλα - 1 λίτρο.
- Ξήρανση στιγμιαίας μαγιάς - 2 p;
- Κοτόπουλο αυγό - 6-7 τεμάχια?
- Αλάτι - 0, 5 κουτ.
- Βούτυρο - 350 γρ.
- Σιτάλευρο - 2 κιλά.
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια ψησταριά και προσθέτουμε στιγμιαία μαγιά, ανακατεύουμε με ένα χτύπημα έως ότου η ζύμη διαλύεται εντελώς στο γάλα.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι το λευκό.
- Αναμίξτε το παραγόμενο γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων, ανακατεύοντας δυνατά. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και προσθέτουμε δυο κουταλιές ηλιέλαιου στο τέλος.
- Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα (μπορείτε να σφίξετε το πιάτο με τη ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης) και βάλτε το σε ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη αυξάνεται σε όγκο, καταβυθίζεται και επαναφέρεται για προσέγγιση.
- Πασπαλίστε το χώρο εργασίας με άφθονο αλεύρι. Βάλτε την τελική ζύμη πίτας στην επιφάνεια. Δημιουργήστε πολλές μικρές μπάλες και αφήστε τους να ξαπλώσουν λίγο για περίπου 7 λεπτά.
- Προχωρούμε στο σχηματισμό πίτας. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα γεμιστικά, όπως θέλετε, με λάχανο, με πατάτες, με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή απλά κουλουράκια με ζάχαρη.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε με λίγο λάδι, βάλετε τις πίτες (η κορυφή μπορεί να λιπαίνεται με κρόκο για γυαλάδα) και βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες μέχρι να είναι έτοιμη (περίπου 35-45 λεπτά). Μπορείτε να διαπιστώσετε αν οι πίτες είναι έτοιμες με το τρύπημα τους με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί. Αν τα κομμάτια της ζύμης παραμείνουν σε αυτό, τότε οι πίτες πρέπει να φτάνουν στο φούρνο.