Το κεμπάπ στα Περσικά σημαίνει "τηγανητό κρέας". Αυτήν τη στιγμή το κεμπάπ είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Για να μαγειρεύετε το κεμπάπ, το αρνί συνήθως χρησιμοποιείται παραδοσιακά, αλλά σε διάφορες χώρες μαγειρεύεται με διαφορετικούς τρόπους και αντί του αρνιού βοδινού, αιγός, χοιρινού κρέατος ή όπως χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή μαγειρικής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για Kebab:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδι μέσο - 1 τεμάχιο?
- Ο άνθος;
- Κρόκος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Ξύλινα σουβλάκια - 6 τεμάχια.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Συστατικά για σάλτσα ντομάτας:
- Χυμός τομάτας - 250 ml.
- Ένα μάτσο κοράντρου?
- Ένα μάτσο μαϊντανό?
- Ένα μάτσο άνηθο?
- Καρύδια (αποφλοιωμένα) - 50 g.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Πλένετε και ρίχνετε στήθος κοτόπουλου. Κόψτε τα δύο μέρη του φιλέτου σε αυθαίρετα κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τυχαία το κρεμμύδι. Πάρτε τον άνηθο και ψιλοκόψτε.
- Προετοιμάστε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο για το κρέας. Τρίψτε το κιμά με κρεμμύδι. Συνδυάστε το κιμά κοτόπουλο με ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι και αλάτι. Στέλνουμε τον κρόκο και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο γέμισμα για ένα σωρό προϊόντα. Ζυμώστε και αφήστε λίγο να σταθεί.
- Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας, φτιάχνουμε κεμπάπ από κοτόπουλο. Βάζαμε κάθε ένα σε ξύλινα σουβλάκια.
- Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι από όλες τις πλευρές για 2 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες, φέρτε τα κεμπάπ σε ετοιμότητα ήδη στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, βάλτε το βάζο στη φωτιά, ρίξτε το χυμό ντομάτας και αφήστε το να εξατμιστεί για 5 λεπτά.
- Ζεστάνετε την ταχύτητα και απλώστε τα καρύδια και τα στεγνώνετε λίγο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
- Κόψτε την ντομάτα σε ένα μικρό κύβο. Κόψτε τα χόρτα. Βάζουμε ψιλοκομμένα καρύδια και ντομάτα σε βραστό χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 2 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε και αφήστε λίγο να κρυώσει. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τα πράσινα και ανακατεύετε δυνατά.