Το αγαπημένο τουρσί μπορεί να αναβαθμιστεί με την προσθήκη πολτού ή οποιουδήποτε άλλου ψαριού στη γεύση σας. Ρύζι, λαχανικά και ψάρια θα κάνουν τη σούπα πικάντικη, πλούσια, αρωματική. Εάν θέλετε τη σούπα να αποδειχθεί νόστιμη στο σπίτι, τότε μετά το μαγείρεμα μπορεί να χυθεί σε γλάστρες και να σταλεί να μαλακώσει στο φούρνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Νωπό μαρκαδόρο - 1 kg.
- Νερό - 2, 5 l;
- Αγγουρισμένο αγγούρι - 200 g;
- Φρέσκια ντομάτα - 3 τεμάχια.
- Καρότα - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Φύλλο Bay - 3 τεμάχια.
- Ρύζι - 200 g.
- Σκόρδα - 5 σκελίδες.
- Αλάτι;
- Πιπέρι?
- Μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε τα προϊόντα. Καθαρίστε τα ψάρια, κομμένα σε κομμάτια.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το pollock εκεί, βράζουμε σε μέτρια φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό.
- Προσθέστε τα φύλλα δάφνης στο ταψί, κόψτε στα μισά δυο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
- Στέλεχος του τελικού ζωμού. Ξεχωρίστε τη σάρκα των ψαριών από τα οστά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα σε κύβους. Κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο.
- Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε σε κύβους.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να το διαφανή.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές, μπαχαρικά στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βάλτε το ζωμό σε βράση και προσθέστε τις μαγειρεμένες ντομάτες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε το στο τηγάνι. Ξεφλουδίστε τα καρότα και την σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στη σούπα. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα τουρσιά και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Βάλτε τα ψάρια εκεί. Πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί για 7-10 λεπτά.
Σερβίρετε το τελικό τουρσί με σπιτική κρέμα και τορτίγια. Για τη μερίδα σερβιρίσματος, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε γλάστρες και αφήστε τους να φουσκωθούν στο φούρνο.