Αυτές οι πίτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και όμορφες. Μπορούν να τοποθετηθούν στο εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- 10 g. Ξηρά μαγιά.
- 0, 5 κουταλάκι αλάτι.
- Για τη γέμιση:
- 150 γραμμάρια καπνιστού ή αλατισμένου σολομού.
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
- 100 g αποξηραμένων μανιταριών ·
- 2 αυγά
- 50 γραμ. Νωπά σχοινιά ·
- Αλάτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε λίγο το γάλα. Αραιώστε την ξηρή μαγιά στο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι στο μείγμα. (1 κουταλιά της σούπας). Ανακατέψτε τα συστατικά και αφήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι στη ζύμη. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη και την καλύπτουμε με μια χαρτοπετσέτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλμ προσκόλλησης), αφήστε να ανέβει. Όταν η ζύμη αυξάνεται, θα πρέπει να ξυρίσετε ξανά.
2
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, απολαύστε τα μανιτάρια στο νερό και αφήστε τα για δύο ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να στραγγίξετε το νερό, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Βράζουμε τα αυγά και τα σχίζουμε. Κόψτε το κρεμμύδι. Βράζουμε το ρύζι. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με ρύζι και αυγά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζονται λουκάνικα μήκους περίπου 6 cm.
3
Αφαιρέστε τις μπάλες με διάμετρο περίπου 5-6 cm από τη ζύμη. Αφήστε τις μπάλες να εγχυθούν για 10 λεπτά. Σφαιρίδια ρολών 4 mm πάχους από σφαίρες. Βάλτε το γέμισμα στα κέικ και πιάστε τις άκρες, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Βάλτε πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και αφήστε να σταθεί για περίπου 10-15 λεπτά, στη συνέχεια λιπαίνετε τους με ένα αυγό. Ψήστε τις πίτες για περίπου 20 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 200 μοίρες.
4
Κόψτε το σολομό σε λωρίδες, ρίξτε σε ένα τριαντάφυλλο και τοποθετήστε το στο κέντρο κάθε τελειωμένης πίτας.
Χρήσιμες συμβουλές
Η εξυπηρέτηση τέτοιων πιτών είναι καλύτερο με το κρέας ή το ζωμό ψαριών.