Τα επιδόρπια αγαπούνται σε οποιαδήποτε οικογένεια. Κάνοντας κέικ γάλακτος πουλιών χωρίς ψήσιμο είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για τους ανθρώπους που δεν έχουν φούρνο στο χέρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- άμμος ζάχαρης - 11 κουταλιές της σούπας,
- ζελατίνη -30 g
- σκόνη κακάου - 4 κουταλιές της σούπας,
- αγελαδινό γάλα - 200 ml,
- κρέμα γάλακτος - 400 g,
- τυρί mascarpone - 250 g,
- κρέμα 10-15% - 150 ml,
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Απολαύστε 10 γραμμάρια ζελατίνης σε ένα ποτήρι κρύο νερό, αφήστε το να διογκωθεί. Τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη αναμειγνύεται με σκόνη κακάου. Μόλις η ζελατίνη εγχυθεί, το συνδυάστε με το μείγμα ζάχαρης κακάου. Ζεσταίνετε αυτή τη μάζα, αλλά μην βράζετε.
2
Ένα καλούπι κέικ, κατά προτίμηση σιλικόνη, γράσο με βούτυρο, χύνεται το μίγμα διαλυμένης ζελατίνης μέσα σε αυτό. Κατόπιν τοποθετήστε το κομμάτι στο κρύο, για να σκληρύνετε, για 20-25 λεπτά.
3
Ρίχνουμε το υπόλοιπο της ζελατίνης με γάλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπάτε τυρί, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Η κτυπημένη μάζα θα πρέπει να έχει πυκνή συνοχή.
4
Ζεστάνετε την πρησμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί, ρίξτε τη στη μάζα του γάλακτος. Συνεχίστε να εργάζεστε με το μίξερ αυτή τη στιγμή. Αφού αναμείξετε καλά, αφήστε τη μάζα για 7-10 λεπτά.
5
Αφαιρέστε τη στρώση σοκολάτας από το ψυγείο. Διαδώστε ένα ομοιόμορφο λευκό στρώμα στην κορυφή, επανατοποθετήστε το στο ψυγείο για στερεοποίηση.
6
Γυρίστε το τελειωμένο κέικ πάνω στο μαγειρεμένο πιάτο. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα. Κόψτε το προϊόν σε μερίδες, χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Δώστε προσοχή
Το τυρί Mascarpone μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε τυρί κρέμας.